Сизая ежевика (обычная) — это близкая «родственница» малины, что относится к ботанической семьи Розоцветных. Отличается от малины листьями, длинноватыми по форме, которое состоит из 3-5, иногда семи листочков. Плод ежевики сборный, как и у малины, с той лишь разницей, что внутри он полон и отдельные лепестки срастаются не только друг с другом, а с основой соцветия, с которой они и опадают. По цвету плоды ежевики преимущественно черные или темные, с красным, коричневым или синим оттенком, сизые от налета
Ежевика — это кустарниковая растение, некоторые виды имеют стелющиеся форму, другие достаточно разрастания. Побеги покрыты сизым налетом, усеяны твердыми, прямыми или слегка загнутыми шипами. Длинные изогнутые побеги, наклоняясь к земле, могут укореняться. Цветы большие (примерно три сантиметра в диаметре) в негустых щитках, лепестки белые, продолговатые. Появляются они не дружно и сравнительно поздно (в конце мая). Цветет ежевика до августа. Собирают плоды по несколько мероприятий (в связку из Неодновременность цветения). Период сбора в условиях Полесья приходится на август-октябрь. Плоды ежевики по сравнению с малиной значительно устойчивее.
На территории Украины встречается повсеместно, за исключением южных областей. В лесах Полесья растет преимущественно в перелесках, на опушках, в зарослях светолюбивых кустарников, на вырубки и пожарищах. В свежих и влажных типах леса, около болот, по берегам рек. Крупнейшие заросли ежевики в лесах Житомирской, Киевской, Львовской, Ровенской, Тернопольской, Сумской, Черниговской областей.
Ежевика — лекарственные свойства
В ежевике очень много полезных веществ. Это и аскорбиновая кислота, глюкоза, сахароза, фруктоза, а также тиамин и каротин. Витаминов группы Р в ежевике больше, чем в малине. Содержит ежевика витамины А, В1, В2, С, Е, а также железо, биофлавоноиды, пектиновые вещества, органические кислоты.
Ежевика в лечебных целях применяется достаточно давно. Современные ученые утверждают, что если употреблять ягоды ежедневно, можно эффективно защитить себя от развития опухолевых заболеваний.
Признается пользу ежевики и в народной медицине. Фенольные соединения имеют против склеротическую действие и способствуют укреплению сосудов. Антоцианы, катехины, лейкоантоцианы и флавонолы обладают противовоспалительными свойствами. Поэтому так полезна ежевика при простудах, пневмонии, лихорадочных состояниях: она быстро снижает температуру тела, утоляет жажду, снимает воспаление. Полезна ежевика и для кишечника, а также при цистите и других проблемах с почками. Пектин, содержащийся в ягодах ежевики, выводит из организма соли тяжелых металлов и стронций.
Полезны не только ягоды в ежевики, но и листья. Листья ежевики богаты витамином С, дубильными веществами, минералами и аминокислотами. Они хорошо активизируют пищеварение, а их отваром также лечат экзему и воспаление кожи. Прекрасно отвар листьев помогает при ангине и стоматите. А также при патологическом течении климакса и спаечной болезни (после операций).
Предоставляют листьев ежевики полезные свойства при расстройствах нервной системы и проблемах с сердцем. Настой из листьев оказывает заживляющее, мочегонное, противовоспалительное действие. Очень эффективно полоскать им ротовую полость при стоматитах, проблемах с деснами, кариесе.
Кашица из листьев ежевики помогает при ранах, ушибах, нарывах. Ею лечат экзему, лишаи, трофические язвы и другие кожные заболевания.
Как используют ежевику?
Когда-то из листьев ежевики варили очень вкусный и ароматный чай. Для этого его нужно было закрыть в темной посуде, дождаться полного упадка, а затем высушить на воздухе. Для приготовления чая листья следует заварить кипятком и дождаться 5-10 минут. Такой чай не просто вкусный, но и полезный при сахарном диабете, он улучшает обмен веществ и отлично тонизирует.
Чай из ежевики является хорошим заменителем настоящего китайского чая. Во время Первой мировой войны в некоторых странах собирали листья ежевики для изготовления чая для нужд армии, где он с успехом применялся от поносов и дизентерии.
Заваривать как чай можно и ягоды ежевики. Это замечательный общеукрепляющее и успокаивающее средство, особенно для женщин в период климакса.
Ежевику можно замораживать. Так она сохраняет почти все свои первоочередные полезные свойства, и в любом случае намного лучше, чем после термической обработки (варенье или джем). В кулинарии ежевику используют для приготовления мармелада, киселя, компота, сока, а также из него готовят ликеры и настойки.