Фото: SuperAgronom.com

Посевы пшеницы

Глобальное повышение температуры из-за увеличения концентрации углекислого газа в атмосфере приведет к повышению урожайности пшеницы, однако ухудшит ее вкус и число полезных веществ в зернах.

К такому выводу пришли ученые Университета Бильбао (Испания), пишет pubs.acs.org.

Парижская хартия, подписанная в 2015 году, побудила правительства всего мира внедрять шаги в борьбе с глобальным потеплением. Страны, ратифицировавшие соглашение, обещали не допустить повышения температуры на 2°C выше доиндустриального уровня нынешнего века.

Для изучения влияния на урожайность и качество зерна на разных фенологических стадиях исследователи выращивали зерна твердой пшеницы при двух различных концентраций СО2 (400 и 700 μmol mol–1).

Исследователи установили, что если концентрация СО2 в атмосфере продолжит расти, растения будут получать меньше осадков, а численность вредителей возрастет. Пшеница в этом случае пострадает меньше, чем оливки, кофейные деревья, кукуруза и другие растения. По мнению ученых, урожайность пшеницы наоборот возрастет.

«Повышенные уровни CO2 поспособствовало увеличению объема надземной биомассы и компонентов урожая зерна. Вместе с тем, повышенные уровни углекислого газа повлияли на уменьшение содержания N, а также белка и свободных аминокислот, с типичным снижением уровня глютамина. Такое общее снижение содержания азотистых соединений было связано с измененной кинетикой накопления белка, ремобілізацією и распределения N», — говорится в результатах исследования.

Выводы ученых подчеркивают важные изменения метаболизма зерна злака, что в свою очередь скажется на вкусовых качествах и приведет к снижению питательности зерен. Особенно сильно рост уровней СО2 повлияет на количество глутамина в зернах пшеницы, что может сказаться на качестве муки, его консистенции и белковом составе.