Год подходит к концу и все традиционно подводят итоги. Чем жила мировая молочная отрасль и какие факторы на нее влияли?
По данным MilkNews, аналитики Deloitte называли 2018 еще одним годом
турбулентности на молочном рынке. На рынок продолжают негативно
влиять: неоднозначная ситуация со спросом в Китае, эмбарго в России и
отмена квот на производство молока в Евросоюзе. Эти показатели привели
до низких цен на уровне аграриев.

Однако, эксперты видят на рынке и положительные изменения: постоянный рост
населения, в большей степени городской, прирост доходов стран, что
развиваются и мода на здоровое питание. Уже к 2020 году спрос на
молоко вырастет на 2,5%.

Об этом сообщает аналитический отдел АВМ.
Торговые войны и передел рынка. 2018 год оказался
достаточно активен на торговые соглашения и споры в глобальные торговли
молочными продуктами. Наиболее обсуждали торговые войны между двумя
крупнейшими экономиками — США и Китаем. Конфликт продолжался практически
в течение всего года. Импортные пошлины выросли с 10% до 25%. Стоит понимать,
что США обеспечивает 12% всего китайского импорта молочных товаров, а
доля Китая в экспорте США составляет около 11%. Больше всего в этой
ситуации пострадала торговля сывороткой, ведь она составляет более 50%
всех закупок со стороны Китая.
Однако, эскалацию этого конфликта было приостановлено в ходе саммита G20 в
Аргентине, который состоялся в начале декабря 2018 года. Сперва государственное
телевидение Китайской Народной Республики (КНР) объявило, что на
рабочей встрече Дональда Трампа и Си Цзиньпина в Буэнос-Айресе было
решено не вводить новых взаимных торговых пошлин после 1 января 2019 года.
В распространенном позже заявлении Белого дома сказано, что мораторий на
введение повышенных тарифов продлится 90 дней, и это время будет
использовано для двусторонних переговоров.
Америка прекратит дальнейшее повышение пошлин на китайский экспорт, а Китай
в ответ согласился закупить произведенную в США сельскохозяйственную и
промышленную продукцию.
Климатические качели. В течение года погода «не баловала»
фермеров по всему миру. В основном холодная и влажная погода
задерживала рост зеленой массы в начале весны в Европе. Кроме того,
летом сильная засуха отрицательно повлияла на качество пастбищ и
производство кормов в основных молочных регионах северной Европы. Через
недостаток кормов некоторые фермеры прибегали к забою непроизводительного стада.
В Австралии из-за аномальной жары также пострадали основные производственные
регионы. Как следствие, 2018/19 маркетинговый год (начало в июле) страна
начала со снижения производства молока и по итогам четырех
месяцев объем уменьшился на 4,8% — до 3,3 млн т.
Снижение влияния інтервеційних запасов. По данным
MilkNews, угрожающие объемы сухого снятого молока на складах, а это
около 370 тыс. т. давили на мировой молочный рынок в течение всего
2017-го.
В 2018 году европейские власти всерьез взялись за проблему и начала
активно распродавать запасы. До конца ноября на складах оставалось
167 тыс. т сухого молока.
По разным оценкам накопленные запасы будут распроданы в марте-августе 2019 года.
Новые потребительские тренды. Выход на глобальную арену стран,
стран, в основную африканских, привело к потребности в продукте,
который будет питательный, который можно будет переделать на другие молочные продукты
по надобности, дешевый в цене и длительного хранения. Таким оказался сухой молочный порошок с растительным жиром,
который может быть заменителем сухого снятого молока. Такой товар
производят непосредственно на заводах, или за счет смешивания доли
СЗМ с растительным жиром.
По оценкам консалтинговой компании GIRA, глобальный рынок жирных
молочных порошков в 2017 году составил около 600 тыс. т. ЕС поставляет
около двух третьих этого объема. Более половины мирового производства
потребляется в Африке. По оценкам GIRA, доля такого продукта в
общем объеме импорта до Суб-Сахарської Африки выросла с 23% в 2006
году до 40% в 2017 году. Конкурентность жирного молочного порошка значительно
выше чем, например сухого цельного молока. Он дешевле, чем СНМ и
идеально подходит для стран с жарким климатом и ограниченной
инфраструктурой холодильного цепи.
По словам Юкки Лікітало, Генерального секретаря Eucolait, еще одной
тенденцией, которая является проблемой для Западной Европы и Северной Америки:
достаточно сильное увеличение продаж альтернативных молочных продуктов,
главным образом, напитков из растительного сырья. Рост этого сегмента
значительное, но объемы остаются небольшими. В ЕС около 3% рынка свежего
молока и в США, возможно, больше, 6%, занимают альтернативные продукты на
растительном сырье.
Популярности также набирают фермерские и эко-продукты.
Достаток европейцев дает возможность обращать больше внимания на благополучие животных,
которые дают молоко. Комфортно ли им живется, свежей травой их
кормят. Производство молока должно происходить в наиболее приближенном к
природного производства, а не промышленного. Люди готовы платить больше за
такое молоко. Кроме того, они посещают периодически такие фермы, чтобы на
воочию убедиться, что коровы живут счастливо.
Подробнее о трендах и перспективах украинской молочной сферы будут говорить на ХІІ Международном молочном конгрессе, крупнейшем событии молочной отрасли Украины и Восточной Европы.