Этой непростой для всей Украины осенью существенно задержались сроки уборки яровых культур прежде всего кукурузы, а также подсолнечника и сои. Разумеется, это обуславливает очевидные логистические и хозяйственные проблемы дальнейшего обращения с собранным урожаем. Тем более, если речь идет о доработке и закладке посевного материала сои, полученного самостоятельно
В выращивании позднеспелых сортов сои, а также при дождливой осени существенно затягивается период созревания семян, поэтому нужно обязательно применять сушку урожая. Семена сои также иногда собирают еще промороженными, что требует учета дополнительных условий на стадиях послеуборочной обработки во время последующей сушки, очистки и хранения.
Собранные семена сои, независимо от его влажности, должны сразу же пройти тщательную очистку. Это имеет важное профилактическое значение, так как при наличии примесей массы семян могут быстро начаться процессы самосогревания и размножения плесневых грибов. Особое внимание требует очистки промороженных семян. В промороженной наземной массе после комбайновой уборки резко возрастает содержание мусорных примесей — фрагментов стеблей, листьев, шелухи бобов, семенных оболочек, семян дикорастущих растений и т.д. Также увеличивается примесь испорченных семян с полностью измененным цветом.
Как известно, семена сои достаточно трудно очищать от битых, щуплых, загнивших, плесневых и других примесей. Поэтому полнота очистки сои должна быть максимальной и значительно зависит от правильного подбора сит и работы пневмосепарирующих каналов.
Для очистки семян в относительно небольших объемах, например, в фермерских хозяйствах, можно использовать передвижные зерносепараторы, однако при больших объемах лучше применять более производительные зерноочистительные агрегаты или механизированные линии, на которых более низкие удельные расходы электроэнергии.
Дальнейшую сушку семена сои осуществляют, ориентируясь на их имеющуюся уборочную влажность. Так, при влажности семян до 16% допускается кратковременное размещение семян на площадках у сушилок. Однако при влажности, превышающей этот показатель, сушка должна производиться одновременно с уборкой, не допуская даже временного хранения.
Сушка сои имеет свои особенности, которые следует строго соблюдать. В результате специфического химического состава, повышенного содержания белковых веществ, подверженных тепловой денатурации, семена сушат в мягком режиме при температуре нагрева +25…+30 °С в зависимости от начальной влажности. Поэтому и температуру агента сушки в шахтных сушилках выдерживают не выше +50…+70 или +60…+80 °С.
Способ сушки сои зависит от того, какие применяют сушилки – прямопоточные или рециркуляционные. В прямопоточном снижении влажности семян за одно прохождение через сушилку не должно превышать 3%, поэтому при большой влажности их нужно пропускать через сушилку несколько раз. В рециркуляционных агрегатах сушки сои выполняют за один цикл, потому что в них есть циклы отлеживания и перераспределения температуры и влажности между отдельными семенами. Не рекомендуется также предварительный нагрев зерна в падающем слое, так как это приводит к значительному тепловому повреждению и травмированию семян. Закаленное зерно имеет вид «стеклянного», при сушке такого зерна резко снижается его скорость, а также производительность зерносушил и растет расход топлива.
Во время сушки следует учитывать малую механическую прочность сои, поэтому заранее нужно осуществить следующие меры: сократить до минимума количество перемещений массы семян; повысить эластичность поверхностей бункеров, самотеков, головок норий; снизить скорость падения семян; установить гибкие самотеки; обшить пружки ковшей норий резиной или другими полимерными материалами.
Важным условием для окончания сушки является охлаждение семян. Его температура не должна превышать температуру внешней среды более чем на 10 °С.
Такой метод сушки производят в неподвижном слое семян, поэтому не возникает каких-либо механических травм бобов. Кроме того, подсушка семян происходит медленно и не приводит к тепловому повреждению семян, что особенно положительно для сои, которая склонна к растрескиванию при быстрой сушке.
Вентилирование еще можно проводить в режиме охлаждения и оздоровления семян сои. В режиме охлаждения используют наружный холодный воздух или искусственно охлажденный. В процессе вентилирования температуру воздуха доводят до 0…+5 °С, при такой температуре в зерновой массе значительно тормозятся все физиологические и микробиологические процессы.
Разновидностью охлаждения является промораживание до температуры –1…–5 °С, при такой температуре почти полностью прекращается жизнедеятельность микроорганизмов, а вредители впадают в состояние глубокого оцепенения и погибают. При наружном охлаждении используют воздух с низкой температурой, преимущественно в ночные часы, а при искусственном — воздух от холодильных машин.
В режиме оздоровления семена сои вентилируют при относительно небольших объемах воздуха (20–40 м³/ч). Эта мера в большей степени имеет профилактическое значение, ее применяют для обновления воздуха в зерновой массе, ликвидации воротникового запаха, предотвращения самосогревания, поддержания высокого качества продукции. Кроме того, подмечено, что в зерновой массе при регулярной аэрации воздуха снижается активность вредителей зерновых запасов.
Для вентилирования применяют разное оборудование: передвижные или стационарные установки, бункеры и силосы с активной вентиляцией, вентиляторы и холодильные машины. Главное для проведения вентилирования – это определение его возможности и продолжительности процесса, исходя из состояния семян и условий окружающей среды. При слишком продолжительном процессе возможно поражение семян патогенной микрофлорой.
Хранение семян сои имеет свои особенности, связанные с химическим составом и физическими свойствами этой культуры. В результате повышения содержания белковых и масляных веществ семена являются питательным субстратом, на котором при определенных значениях температуры и влажности быстро развивается патогенная микрофлора и вредители зерновых запасов. Особенно неустойчивы травмированные семена с поврежденной наружной оболочкой. Даже в состоянии средней сухости (влажность 13–14%) поражение таких семян грибными болезнями и вредителями достаточно значительно.
Семена сои характеризуются повышенной степенью гигроскопичности. Оно способно быстро и в значительных количествах поглощать как капельно-жидкую влагу, так и водяные пары из увлажненного окружающего воздуха. В этом слое в результате конвекции и термовлагопроводности семена могут увлажняться и согреваться.
Отдельно определяют содержание токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов и радионуклидов в партиях, поставляемых для переработки предприятиям масложировой промышленности, для продовольственных нужд и экспорта. Их содержание не должно превышать норм, установленных стандартом. Семена сои также контролируют наличие ГМО (генетически модифицированных объектов).