Собирают яровой чеснок в сентябре или в начале октября. Корни и стебли обрезают после сушки под навесом. Хранить нужно чеснок в комнатных условиях в открытых картонных коробках в прохладном месте.

При хранении посадочного материала ярового чеснока при температуре 18-20 ° С его вегетационный период удлиняется, чеснок крупнишае, но не всегда созревает. При низких температурах хранения рост и развитие ускоряется, но при этом сами луковицы остаются мелкими. Поэтому рекомендуется комбинированный способ хранения: осенью хранить при температуре 18-20 ° С, а за месяц до посадки перенести в помещение с температурой 3-5 ° С.