Уже традиционными для Киевской книжной ярмарки «Медвин», который на прошлой неделе проходил четырнадцатый, стали кулинарные мастер-классы писателей. На этот раз у плиты «Литературной кофейне» стояла и Наталья Тисовская, «Три тайны Большого озера» которой завоевали году серебряную статуэтку конкурса «Коронация слова». Автор отмеченного интеллектуально-приключенческого романа, где неожиданно гармонично переплетаются жизни украинского и индейцев, мистика и реалии, решила поделиться рецептами оджибвейськои кухни и устроила в Киеве «День благодарения на Большом озере», конечно, адаптировав традиционные для индейцев блюда к нашим реалиям.

Итак, если хотите почувствовать необыкновенную салат «Дикий рис с индейкой» атмосферу, готовьте. Для этого понадобятся: стакан дикого (или обычного) риса, по 100 г индюшачьего мяса и почищенной корневого сельдерея, 1-2 яблока, по стопке чищеного обжаренных семян тыквы и подсолнечника, 1-2 стебельки сушеной зубровки, 1-2 столовые ложки орехового масла, соль. Для начала нужно сварить и охладить рис (для обычного берем вдвое больше подсоленной воды; дикий рис берет немного больше воды и варится вдвое дольше). Индюшатину надо сварить с добавлением лука, моркови, специй и соли, охладить. Мясо порезать поперек волокон, разобрать руками. Сельдерей натереть на терке. Яблоки очистить от кожуры и тоже натереть на терке. Смешать рис, мясо, сельдерей, яблоко, тыквенные и подсолнечные семечки, посолить по вкусу. «Ниточки» сухой травы зубровки измельчить и добавить в салат, все вместе заправить ореховым маслом, хорошо перемешать и дать час постоять.Лучший прокат авто спб по самым доступным для вас.

Еще одно блюдо, в которой переплетаются двухлетнее пребывание Натали Тисовской в ??Канаде и украинские реалии — десертный тыкву в сиропе. Для приготовления этих цукатов понадобятся килограмм чищеного тыквы, литр березового, кленового или сахарного сиропа (литр воды, 800 г сахара, сок лимона), стакан чищеных грецких орехов. Тыкву нужно порезать на кубики со стороной примерно 2 см. Сироп довести до кипения и залить им тыкву, поставить на ночь, чтобы кубики хорошо пропитались сиропом. Утром тыква трижды довести до кипения и каждый раз отставлять, чтобы он остыл. В результате кубики должны превратиться в золотисто-прозрачные. Далее их осталось перебросить на дуршлаг, чтобы стек сироп, а тыква немного подсох. Наконец измельчите орехи и обваляйте в них цукаты, которые еще надо 1-3 часа (до желаемой сухости) подсушить в духовке на минимальной температуре с немного приоткрытой дверцей.

Вкусного по-украински, по-канадской и по-индейски!