Как сварить кашу так, чтобы крупы сохранили все питательные вещества

Как сварить кашу

Недавно мне в руки попала книга «Выбираем здоровье». Я заинтересовалась рекомендациями автора В.Михайлова, в частности, теми, касающиеся употребления круп. Следуя советам, приготовила блюдо, всем домашним понравилась. О своем эксперименте рассказала друзьям, сотрудникам. Одна из них скептически заметила: «Мои каши не едят». Но, видимо, я заинтриговала ее своим рассказом, так же приготовила женщина вкусную кашу по рецепту Михайлова — и потом еще благодарила меня. Поэтому, хочу поделиться и с читателями «Волыни» секретами приготовления вкусной и, что главное, полезной для здоровья блюда. Сварить кашу так, чтобы крупы сохранили все питательные вещества, непросто.
Какую выбрать крупу? Ту, что имеете под рукой. Конечно, большинство из нас любят рис и гречку. Но и в пшене содержится немало магния, каротина и витамина В1. Причем, значительно больше, чем в гречке. А в перловой крупе, которая у нас, хозяек, почему-то «не в моде», крахмала больше, чем в пшене и в той же гречке, а магния, фосфора больше, чем в рисе.

Для приготовления каши нужно несколько видов круп. Переберите, промойте их, каждую отдельно залейте горячей водой (таким образом значительно сократится время варки, лучше сохранятся витамины и микроэлементы, другие биологически активные вещества). После этого почистите два-три столовых свеклу, три морковки, две луковицы. На дно толстостенной кастрюли положите потертый свекла, на него — слой перловой крупы, лука, затем — риса, затем снова слой лука и наконец гречневой крупы. Летом можно положить еще и кабачки, корень петрушки или сельдерея. Подсоленный кипяток вливаем по стенке кастрюли — и ставим на огонь. Вода должна покрыть блюдо. Крышку не снимайте до конца варки.
Каша варится 8-10 минут с момента закипания. И, конечно, на малом огне. Когда будет готова, то отставьте кастрюлю, хорошо закутайте на 20 минут. После этого переверните его на большую тарелку. Овощно-крупяная смесь останется на ней в виде пирамиды. Масло или масло, сметану, майонез, мясную подливу добавляйте в тарелку. А если будете подавать это с хорошим настроением, то каша казаться еще вкуснее
Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Recent Posts

Самоходный кормоуборочный комбайн FR Forage Cruiser: новые технологии

Новая система, которая помогает максимизировать производительность за счет минимизации риска блокировки; CustomSteer™, сокращающая время разворота…

3 часа ago

В январе в Киеве состоится Grain Storage Forum 2025

31 января 2025 года состоится Grain Storage Forum – крупнейший в Украине форум в областях…

3 часа ago

Тринадцать общин стали новыми участниками «Марафона лип» от «Континентала»

«Континентал Фармерз Групп» в очередной раз проводит ежегодную экологическо-социальную акцию по высадке медодайных деревьев «Марафон…

3 часа ago

Контроль мышевидных грызунов в осенний период

Поздние овраги культуры почти собраны, а среднесуточные температуры постепенно опускаются, поэтому вредные мышевидные грызуны в…

9 часов ago

DoAgro24: в декабре в Киеве состоится ХIV Международная конференция «Ведение агробизнеса в Украине»

Ассоциация «Украинский клуб аграрного бизнеса» совместно с агентством UCABevent 11 декабря в Киеве проведут ХIV…

20 часов ago

New Holland обновляет тракторы T4 Specialty на модельный ряд 2025 года

Обновление тракторов New Holland T4 специального назначения на модельный ряд 2025 модельного года имеет целью…

1 день ago