Прямо сейчас установим очередность уборки огородных культур.

Вот, например, по капусте. С начала октября надо собрать среднепозднего белокочанную капусту для сквашивания и хранения, затем следует выкопать те растения цветной капусты, которые сформировали очень маленькие головку. Выкапывайте осторожно, изрядной комом земли, и пересадите в тепличку или глубокие ящики с почвой для доращивания: по крайней мере еще вдвое головки увеличатся. Остальные цветной капусты, савойскую, брокколи можете еще немного подержать под открытым небом, но не дайте им пидморозитися. Легкие заморозки выдержат кольраби и китайская капуста. А вот поздний белокочанную и краснокочанную, брюссельскую собирают тогда, когда ночные температуры стабильно станут минусовыми. Кстати, неплотные головки тоже можно доращивать, как и в случае с цветной.

Белокочанную позднюю капусту очень важно собрать в сухую погоду, чтобы не испачкать вилки грязью, что может привести к распространению грибных заболеваний при хранении. Если так случилось, что головки мокрые от дождя, не заносите их сразу в хранилище, а выдержите хотя бы сутки под навесом для проветривания, чтобы просохли.

По брюссельской, то собирают урожай головок постепенно. Сначала выламывают нижние, как только они вступят в диаметре 3 см и начнут блестеть. Здесь точно так же, как и с помидорами или перцами: срывая спелые, даете стимул растению для созревания других, еще мелких и зеленых. А за неделю до окончательного уборка культуры с грядки стоит еще и листья пообрывать. Окончательный срок наступает только после сбора поздней капусты.

Если картофель от летней посадки застанут в земле ночные заморозки, ничего с ней не случится, но спешите: до сильных, устойчивых заморозков вы ее выкопать обязательно. И помните, что семенной материал от этого позднего урожая очень ценный, потому что он гораздо меньше поражен вирусами и грибными возбудителями, а потому гораздо продуктивнее. Стоит хранить его отдельно от посадочного картофеля весенней посадки, не отвергайте даже пузырьков массой 15 г: эти «крохи» способны дать урожай следующего года.

Собирайте урожай зерновой фасоли, других поздних бобовых культур. Если ожидаются дожди, а фасоль еще не полностью созрела, лучше соберите ее такой, чтобы не намокала. Недозрелую, прямо на веточках связывают в пучки и повесьте где-то в сухом сарае — пусть доходит.

С начала октября и до его середины надо выкопать столовую свеклу, сельдерей. После этого можно приступать к выкапывания зимней редьки, моркови, корневой петрушки, дайкона. В конце месяца можно начинать копать хрен. Закладывая эти корнеплоды на зимнее хранение, не забудьте сразу выбрать «мелочь» и держать ее отдельно от основных запасов: зимой сможете заняться выгонкой свежей зелени на кухонном окне.

Вы можете выкопать все клубни топинамбура в конце месяца, можете только частично, а можете все оставить в земле и подкапывать их в зимние «окна» или вообще весной. Но зеленую массу этой удивительно питательной растения следует скосить раньше, до заморозков. Ваш домашний скот с удовольствием будет есть ее и в сыром, и в запаренном, и в засилосованому виде. Пользы от такой пищи будет больше, чем от подсолнечного силоса, почти столько же, сколько от кукурузы.