Баклажаны можно и высушить. Один из способов — очистить плоды и натереть на крупной терке. Затем высушить, просто разложив на чистой ткани или бумаге. Таким образом измельченные баклажаны сохнут очень быстро, всего за пару дней. Хранить их лучше в полотняных мешочках.Лучшая установка клиента casino Grand на http://grand-cosino.ru.

В Италии и Турции очень распространенный метод сушки половинками. Затем такие высушены в домашних условиях баклажаны используют для фарширования мясной начинкой. Синенькие разрезают поперек на 2 половинки, затем из них аккуратно вырезают середину, остается только слой мякоти у шкурки толщиной около 0,5-0,7 см. Затем половинки нанизываются на нить. Чтобы они не соприкасались между собой, как распорки можно вставить зубочистки. Сушат на солнце. Половинки хранят на нитке в сухом помещении. Перед тем, как фаршировать, их необходимо обдать кипятком.