картофель
Производство
В нынешнем году Украина произведет около 20 млн т картофеля, что почти на 16% меньше прошлогоднего уровня. Это будет самый низкий урожай за последние три года. С 2011 года валовой сбор картофеля не опускался ниже 23 млн т. По информации Государственного комитета статистики Украины, по состоянию на 1 августа было собрано 1900000 т с площади 133,5 тыс. Га, что на 10% превышает уровень 2012 года. Однако, учитывая урожайность 144 ц / га, в нынешнем году предполагается получить меньше картофеля.
Динамика производства картофеля в Украине
alt
Источник: Госстат Украины, 2013
Основное производство картофеля находится в хозяйствах населения. В прошлом году доля произведенной картофеля в сельскохозяйственных предприятиях и фермерских хозяйствах составляла 3% от общего объема продукции. Как следствие, натуральное хозяйство не позволяет применять инновационные технологии производства. К тому же, отсутствие системного обработки посевов картофеля, качественного семенного материала и несоблюдение севооборотов способствует развитию болезней и распространению вредителей. Следовательно, качество и урожайность картофеля находиться на низком уровне. Если в сельскохозяйственных предприятиях урожайность клубней составила 17,5 т / га, то у единоличников — только 14,3 т / га. Однако посевные площади в агроформированиях нынешнего сезона уменьшились. В этом году предприятия выращивают картофель на площади 29,8 тыс. Га, что на треть меньше прошлогоднего.
Ценовая ситуация
В этом году ценовая ситуация на рынке картофеля в Украине существенно изменилась. Оптовые цены на картофель в конце августа 2013-прежнему значительно превышают прошлогодний уровень. Таким образом, несмотря на резкое сезонное удешевление продукции, они оставались выше по сравнению с 2012 годом на протяжении всего 2013 Так, в июле оптовые цены на картофель в южных регионах Украины превысили в 2,7 раза прошлогодние, в столице Украины — вдвое. Более дешевую картошку в июле предлагали хозяйства западных регионов страны, а именно Волынской и Львовской областей, где картошку покупали даже по 1,4-1,8 грн / кг. При этом картофелеводы Херсонщины не продавали свой урожай дешевле 2,5 грн / кг.
Оптовая цена августа на картофель превышала прошлогоднюю за этот же период в среднем в 1,5 раза. Эксперты отмечают, что цены 2013 только вышли на должный уровень относительно производственных затрат. Для сравнения: в прошлом году закупочные цены на картофель составляли ниже уровня себестоимости, что повлияло на убыточность производства.
В прошлом году закупочные цены картофеля в хозяйствах населения составляли от 0,70 до 0,90 грн / кг. Тогда в основном картофель покупали для закладки на хранение и дальнейшей перепродажи в зимне-весенний период. Через избыточное предложение внутреннего рынка сельскохозяйственные предприятия реализовывали картофель по 1,1-1,2 грн / кг, а ее себестоимость достигала 1,7 грн / кг. Такая цена на картофель в Украине в последний раз наблюдалась 6-7 лет назад, но и затраты на ее выращивание в то время были почти вдвое ниже. Поэтому в прошлом году выращивания картофеля в сельскохозяйственных предприятиях было убыточным.
Структура использования картофеля в Украине
alt
Источник: Госстат Украины, 2013
В целом цены розничной сети сформировались на уровне 2,5-3,0 грн / кг, что вполне устраивает рядовых потребителей и производителей картофеля. По прогнозам экспертов, до конца текущего года существенных изменений в ценовой ситуации на внутреннем рынке картофеля не произойдет.
Потребление
Картофель является продуктом повседневного питания человека. В 2012 году потребление картофеля на душу населения в Украине составил 140 кг, что на 16 кг, или 13% превышало рациональные нормы питания, определенные Министерством здравоохранения. Однако потребление молока и молоко продукции уменьшилось на 77%, мяса и мясопродукции — 47%, и этот перечень можно продолжать. Поэтому картофель для населения Украины является не просто продуктом питания, а выступает заменителем других видов продовольствия, потребление которых меньше установленных норм.
Потребление картофеля в регионах Украины существенно отличается. По данным Госстата Украины, больше съедается картофеля на одного жителя в год в Житомирской области. В прошлом году среднестатистический житель Житомирщины потреблял почти 200 кг картофеля, против 177 кг в 2010-м. Картофель также является важной частью питания в Хмельницкой (196 кг / чел), Ивано-Франковской (187), Сумской и Волынской (186) областях.
Динамика использования картофеля в Украине
alt
Источник: Госстат Украины, 2013
Меньше других потребляют картофеля жители Южных и Восточных регионов, в частности Одесской, Николаевской (103) и Днепропетровской (106) областей. Всего около 38-39% картофеля, потребляемого в Украине, является приобретенной. Большинство же потребностей в этом продукте обеспечивается за счет собственного производства, то есть картофелем, выращенным на приусадебных участках. Продовольственный фонд картофеля в позапрошлом году составил 6400000 т, или 27% от общего предложения. Остальные картофеля распределялась следующим образом: на кормовые цели поступает более 31%, перерабатывалось на непищевые цели — 17%, тратилось на посадку 25%. Экспорт картофеля составил около 7 тыс. Т.
Мировые тенденции
Картофель выращивают почти 150 стран в разных регионах и почвенно-климатических условиях. Ее производство превышает 300 млн т. При этом средняя урожайность едва превышает 100 ц / га. Наибольшие урожаи картофеля с одного гектара собирают в США, Новой Зеландии, европейских странах. В основном они превышают 400 ц / га. Большинство мировых объемов картофеля производят в Азии и Европе. Среди ведущих производителей Европы выделяют Pociю, Украина и Беларусь. Вместе с тем, мировое производство картофеля из года в год меняется.
В США в этом году отмечено сокращение площадей под картофелем по сравнению с прошлым годом. По информации Министерства сельского хозяйства США (USDA), площади под картофелем в этом году составляют 1060000 акров против 1130000 акров годом ранее. Специалисты считают, что уменьшение производства зависит от низкой активности рынка и менее привлекательных цен для производителей в прошлом сезоне. Уменьшение площадей посевов наблюдается в 7 из 9 главных производственных штатах.
altКроме уменьшения масштабов производства продукции, проблемами производства является защита растений. В частности, Красноярский край (Россия) в будущем может остаться без собственной картофеля из-за поражения почвы золотистой нематодой. По разным данным, от 240 до 500 участков в крае поврежденные этой болезнью. Золотистая картофельная нематода поражает корни растения-хозяина. Больные растения погибают, потери урожая могут достигать 100%. Нематода легко переносится с одного участка на другой. Очень часто попадает с семенами, грунтом. Особенно значимого ущерба нематода наносит на приусадебных участках. Лучшим средством борьбы с болезнью является использование фермерами специальных нематодоустойчивых сортов картофеля. Таким образом, в отдельных регионах России разрабатывают местные программы выращивания элитного посадочные материалы, на которые направляют десятки миллионов российских рублей.
Однако лидером по торговле семенами картофеля остается Голландия. Эта страна контролирует более двух третей мирового рынка, экспортируя свою продукцию в 80 стран мира. Это при том, что площади, отведенные в стране под выращивание посадочного материала, не превышают 35-40 тыс. Га. Всего же, по оценкам аналитиков, ежегодный мировой экспорт семян картофеля достигает 1 млн т.
Учитывая мировые тенденции развития картофелеводства, приоритетной задачей дальнейшего развития этой отрасли в Украине является налаживание производства конкурентоспособной продукции за адаптированностью к условиям выращивания, устойчивостью к заболеваниям и вредителям, качеством и ценой. Именно при соблюдении следующих приоритетов картофель украинского происхождения эффективно конкурировать с иностранными сортами не только на внутреннем, но и на внешнем рынках.
Перспективы
Несмотря на существующую тенденцию развития отрасли, картофель был и остается одним из основных источников доходов сельского населения. В Украине насчитывается более 17 млн ??домохозяйств, подавляющее большинство из которых занимается производством картофеля для собственного потребления, кормления животных и для продажи. В среднем на одно хозяйство приходится 500 кг товарного картофеля. Если в 2010 году при реализации такого объема продукции получали не менее 1,5 тыс. Грн, то в 2012 — только 400 грн. При нынешнем насыщения картофелем внутреннего рынка является сомнительным получения ожидаемых доходов.
Одним из средств решения существующих проблем является необходимость развития заготовительно-сбытовой сети. Большинство выращенной товарной продукции не находит покупателей из-за отсутствия возможности ее продажи. К тому же, не все производители имеют условия для длительного ее хранения, поэтому много продукции просто портится. Сеть заготовительно-сбытовой кооперации, которая существовала в советское время, была разрушена, а взамен современная рыночная еще не построена. Власть осуществляет первые шаги по налаживанию кооперативных отношений на рынке сельскохозяйственной продукции, которые являются крайне необходимыми, но не в состоянии решить существующую проблему. Создание собственных кооператив производителей с последующей продажей продукции через оптово-продовольственные рынки, сети супермаркетов, общественного питания является желаемым результатом в развитии современной заготовительно-сбытовой сети. Такие кооперативы положительно влиять на формирование цен и как результат увеличат доходы сельского населения.
Вместе с тем, в Украине будет развиваться промышленное производство картофеля. Сельскохозяйственные предприятия с заинтересованностью рассматривают возможности масштабного производства картофеля и развития соответствующей складской инфраструктуры. Однородность товарной продукции расширяет возможности ее сбыта. Сертифицированная продукция с систематическими поставками интересна для крупных супермаркетов и оптовых рынков. При этом цены являются привлекательными для производителей и обеспечивают доходами их деятельность. В перспективе крупнотоварное производства увеличивать свою долю в общих объемах выращенной продукции. Поэтому для Украины картофель остается не только традиционным, но и стратегическим продуктом.