Плоды, собранные в фазе технической спелости, способны созревать при хранении и выдерживать длительное транспортировки. Однако спелые при хранении не имеют такого вкуса, как сняты в полной спелости. В холодильнике плоды хранят в течение 3-4 недель.
Через неодновременное созревания плодов на дереве собирать их следует несколько раз или в зависимости от назначения, сортируя на плоды технической (для переработки) и полной спелости (для потребления свежими). Наиболее распространены следующие продукты переработки плодов кизила.
Повидло
5 кг спелых плодов кладут в глубокую посуду, заливают 6-8 стаканами воды и варят до полного размягчения, а затем протирают через сито. В полученную массу добавляют 1,5-2 кг сахара. Варить повидло необходимо до загущения, непрерывно перемешивая.
Компот
Спелые, мясистые плоды моют в холодной воде, дают ей стечь и закладывают в банки: емкостью 0,5 — 350 г, 1 л — 700 г, 3 л — 2100 г. Банки заливают теплым сиропом (40-50 ° С) 50%-ной концентрации, накрывают крышками и стерилизуют, как и другие компоты, в кипящей воде (0,5 л — в течение 8 мин, 1 л — 12 мин, 3 л — 30 мин).
После стерилизации их закупоривают и охлаждают.
Компания «Agrodružstvo Morkovice», которая хозяйничает на 4 700 гектарах земли, является одним из наиболее значимых…
Благодаря партнерству с USAID АГРО, компания Makosh запустила уникальную инициативу «Поле инвестиций» — программу, активно…
Покупка производственных ресурсов заранее – хорошая практика, позволяющая аграрию гарантированно обеспечить посевную. Именно поэтому большое…
Международная сельскохозяйственная научно-технологическая компания Corteva Agriscience объявляет о начале образовательно-грантовой программы для женщин-фермерок TalentA-2024, которую…
В «Континентал Фармерз Групп» подходят к концу жатвы поздней группы культур, охватившие в общей сложности…
Kernel, ведущий агропромышленный холдинг в Украине, объявил о запуске новой бизнес-услуги – логистических решений для…