Кизил: сбор и использование урожая

Кизил

На одном дереве плоды созревают в течение 25-40 дней в зависимости от условий, особенно освещения.

Плоды, собранные в фазе технической спелости, способны созревать при хранении и выдерживать длительное транспортировки. Однако спелые при хранении не имеют такого вкуса, как сняты в полной спелости. В холодильнике плоды хранят в течение 3-4 недель.

Через неодновременное созревания плодов на дереве собирать их следует несколько раз или в зависимости от назначения, сортируя на плоды технической (для переработки) и полной спелости (для потребления свежими). Наиболее распространены следующие продукты переработки плодов кизила.

Повидло

5 кг спелых плодов кладут в глубокую посуду, заливают 6-8 стаканами воды и варят до полного размягчения, а затем протирают через сито. В полученную массу добавляют 1,5-2 кг сахара. Варить повидло необходимо до загущения, непрерывно перемешивая.

Компот

Спелые, мясистые плоды моют в холодной воде, дают ей стечь и закладывают в банки: емкостью 0,5 — 350 г, 1 л — 700 г, 3 л — 2100 г. Банки заливают теплым сиропом (40-50 ° С) 50%-ной концентрации, накрывают крышками и стерилизуют, как и другие компоты, в кипящей воде (0,5 л — в течение 8 мин, 1 л — 12 мин, 3 л — 30 мин).

После стерилизации их закупоривают и охлаждают.

Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Recent Posts

DoAgro24: в декабре в Киеве состоится ХIV Международная конференция «Ведение агробизнеса в Украине»

Ассоциация «Украинский клуб аграрного бизнеса» совместно с агентством UCABevent 11 декабря в Киеве проведут ХIV…

46 минут ago

New Holland обновляет тракторы T4 Specialty на модельный ряд 2025 года

Обновление тракторов New Holland T4 специального назначения на модельный ряд 2025 модельного года имеет целью…

6 часов ago

Агрегаты для глубокой обработки почвы

< p>Глубокая обработка почвы имеет ряд преимуществ и может заменить вспашку. Кроме того, это эффективность,…

6 часов ago

Липосам от компании BTU вошел в топ-5 в номинации «Инновации года в В2В»

Липосам – один из самых первых продуктов компании BTU, пользующийся немалой популярностью в Украине, вошел…

6 часов ago

Как начать бизнес на переработке грецкого ореха: истории победителей конкурса бизнес-идей «Агрокебеты. Расти свое»

С начала запуска правительственного проекта «еРабота» в июле 2022 года грантовые средства на начало или…

11 часов ago

Новый LEMKEN Diamant 18: надежный полунавесной плуг для профессионалов

Серия Diamant от LEMKEN уже много лет является символом надежности и производительности в современном сельском…

1 день ago