Крафтовые бобовые занимают 15% рынка — и фермер может заработать больше, чем на сырье

Горох по 11 грн/кг оптом — или гороховые снеки по 120 грн за 100-граммовую пачку. Разница в 10 раз. И переработка, которая когда-то была привилегией крупных заводов, теперь доступна малому хозяйству.

Об этом сообщает Агробизнес Сегодня со ссылкой на конференцию бобово-соевой ассоциации. Президент Украинской бобово-соевой ассоциации Антонина Скляренко подтвердила: сегмент крафтовых производителей занимает около 10–15% рынка бобовых и демонстрирует самую высокую динамику роста среди всех сегментов.

«Возрастают спрос продукты из сои, гороха и нута — в частности снеки пасты пророщенные бобовые растительные заменители белковых продуктов и фасованная продукция для розничного сегмента. Если мы и дальше будем двигаться в сторону веганских продуктов — этот сегмент будет только расти». пророщенный горох разные смеси. Формат еще три года назад существовал только в органическом сегменте — теперь выходит в массовую розницу.

Бобовые между сырьем и переработкой — где деньги Рынок бобовых в Украине переживает парадоксальный момент. С одной стороны — избыточное предложение в мире около 4 млн тонн запасов, которое давит на цены. С другой стороны, спрос на переработанные бобовые продукты растет быстрее предложения.

Ежегодная потребность внутреннего рынка Украины составляет около 70 тыс. тонн гороха нута и чечевицы. При этом перерабатывающие мощности в Украине за годы войны сократились вдвое. Тот, кто сейчас инвестирует в переработку, заходит в рынок с минимальной конкуренцией. Закупочная цена гороха — около 11 000–13 000 грн/т. Гороховая мука — 18 000-22 000 грн/т. Гороховые снеки в розничной упаковке – от 50 до 120 грн за 100 г, что эквивалентно 500 000–1 200 000 грн/т. Разница между сырьем и готовым продуктом — в 40–100 раз.

Нут и чечевица — культуры с будущим

Индия является крупнейшим потребителем бобовых в мире и индийский рынок открывает для Украины потенциально миллиардный рынок. Но более реалистичный горизонт для малого хозяйства – внутренний крафтовый рынок и ЕС.

Чечевица в Украине в 2024 году занимала 17 тыс. га и давала в среднем 1–1,5 т/га при цене 30 000–60 000 грн/т. Для сравнения: пшеница при 6 т/га и цене 7500 грн/т дает 45 000 грн/га. Чечевица при 1,5 т/га и цене 45 000 грн/т – 67 500 грн/га. Меньшая урожайность, но более высокая стоимость продукта.

При производстве 500 кг продукта в месяц и цене 150 грн/кг розничная выручка — 75 000 грн в месяц. Окупаемость — менее рока.

По материалам: Агробизнес Сегодня, Агравери, AgroPortal, Elevatorist