Лайм (Citrus aurantiifolia), так же «зеленый лимон» — фрукт семейства рутовых. Происхождение — Малайский архипелаг, ПСА. В настоящее время культивируется практически во всем тропическом поясе. Основной ареал произрастания лайма приходится на тропические зоны до 1000 м н. В.М высотой. В тропиках он является основным «кислым» цитрусом из-за его приспособленности к влажному климату, в котором лимон плодоносит гораздо хуже.

Плод имеет форму лимона, достигает 3-6 см в диаметре. Мякоть светло-зеленая, ароматная, горьковатый на вкус, очень сочная. Не имеет или имеет очень мало / 1-4 / косточек. Кожура обладает вяжущим, цитрусовым запахом. Ее цвет варьируется от ярко-зеленого до ярко-желтой. Кожура полностью созревшего плода очень тонкая.

Лайм — описание растения и фрукта, польза и вред, калорийность, состав. Как выбирать и хранить лайм, рецепты, выращивание будинкуФото: как растет Лайм

Так же, как и лимоны, лайм вырастает на низком, высотой от 1.5 до 5 м разветвленного дерева или куста. Его густая крона обычно, на ветвях множество коротких колючек до 2 см длиной.

Листья гладкие овальные, шириной — 3-4 см, длиной до 6 см,. Небольшие Черенки, крылатки — округлой формы.

 
Мелкие цветки диаметром до 2 см образуют пазушные соцветия, содержащие от 1 до 7 цветков. Чаще белого цвета, с ярко выраженным сильным ароматом.

Существует несколько видов цитрусовых деревьев, чьи плоды называют лайм: мексиканский лайм, Персидский лайм, лайм-каффир, сладкий лайм. Растения, которые в общем называются лайм имеют разное генетическое происхождение; лаймы не образуют монофильную группу.

Польза и вред лайма
Полезные свойства

Лайм содержит витамин С в количестве 33% от дневной нормы взрослого человека (при нормальной диете 2000 ккал / сут). Благодаря этому, лайм является прекрасным иммуностимулятором, антиоксидантом, стимулирует выработку коллагена, снижает низкоплотный холестерин.

Как и другие цитрусовые, этот фрукт рекомендуют употреблять людям с повышенным кровяным давлением и сердечными болезнями, так как аскорбиновая кислота разжижает кровь. Пектин, содержащийся в лайме, помогает выводить токсины из организма, избежать застойных явлений в кишечнике.

В Китае корочки лайма добавляют в чай ??для похудения, так как цитрусовые способны ускорять метаболизм, улучшать перистальтику кишечника, помогают лучше усваивать и переваривать пищу. По этой же причине лайм является популярной специей в Азии.

Сок и экстракт лайма широко применяются в косметологии. Азиатские косметические линии используют его для создания сильных отбеливающих кремов, масок и других средств для кожи. Помогает он так же бороться с нежелательными проявлениями на коже: бородавками, папиллома, комедонами.

Эфирные масла, содержащиеся в большом количестве в кожуре этого экзотического фрукта, оказывают успокаивающее действие. В ароматерапии применяются для снятия стресса, усталости, депрессии, нервозность. Этот запах улучшает общий тонус, поднимает настроение, действует на нервную систему положительно.

В парфюмерии эфир лайма очень широко применяется для создания туалетной воды, духов, различных ароматов в косметических препаратов: дезодорантов, шампуней и др.

Противопоказания

Сок лайма может вызвать фотодерматит, если кожа, контактировавшая с ним, вскоре подверглась влиянию прямых солнечных лучей. Фотодерматит может проявляться как припухлость, покраснение, раздражение, зуд, потемнение кожи и даже образования пузырей. Такие же симптомы могут возникнуть при контакте кожи с соком лайма в высокой концентрации (например, этим часто страдают бармены, постоянно используют лаймы для приготовления коктейлей).

Как и другие фрукты этого рода, лайм является очень сильным аллергеном, причем аллергия может возникать не только после употребления фрукта в пищу, но и при контакте с цветущим растением.

Особенно осторожно следует употреблять лаймы людям с заболеваниями ЖКТ (язвенная болезнь, гастриты), так как кислоты, содержащиеся в этом фрукте способны вызвать обострение таких состояний.

В высокой концентрации, кислый лаймовый сок способен разрушительно действовать на зубную эмаль, вызывая ее истончение, и, как следствие, термочувствительность зубов.
Людям с низким кровяным давлением и «слабой» кровью не рекомендуется употреблять лаймы и другие цитрусовые в больших количествах.
Калорийность, состав и содержание полезных веществ
Энергетическая ценность лайма небольшая, в 100 г продукта содержится 30 ккал (126 кДж).

Пищевая ценность:

Белки: 0.7 м;
Жиры: 0,2 г
Углеводы: 10.5 м, из них сахара 1.7 м;
Клетчатки: 2.8 м;
Вода: 88.3 г.
витамины:

Тиамин (В1): 0.03 мг
Рибофлавин (В2): 0.02 мг
Ниацин (В3): 0.2 мг
Пантотеновая кислота (В5): 0.217 мг
Витамин В6: 0,046 мг
Фолат (В9) 8 мкг
Витамин С: 29.1 мг.
минералы:

Калий: 102 мг
Кальций: 33 мг
Фосфор: 18 мг
Магний 6 мг
Натрий: 2 мг
Железо: 0,6 мг.
Как выбирать и хранить лайм
Спелые плоды лайма выглядит легче, чем кажутся, упругие и плотные. На кожуре не должно быть пятен, признаков гниения, затвердевших участков, сквозных повреждений.

Лайм — описание растения и фрукта, польза и вред, калорийность, состав. Как выбирать и хранить лайм, рецепты, выращивание будинкуФото: фрукт Лайм на ветке

Простые рецепты с лаймом
Из-за его кислоты, этот экзотический фрукт редко употребляют в пищу сырым и необработанным. В восточной кухни цедра и мякоть лайма служат приправами к основным блюдам из мяса, рыбы, различных супов, широко используются в приготовлении соусов, чатни, джемов / обычно с участием других фруктов /. Цедру лайма добавляют в сладкую выпечку: она предоставляет более богатый вкус и аромат. Так же популярны соки из лайма. В Западной культуре с соком лайма готовят множество алкогольных коктейлей.

Напиток лайм с мятой
4 больших лайма;
5 ст. л. сахара,
Минеральная вода (лучше негазированная)
Веточка мяты.
Снять цедру трех торговцев. Выжать сок. Размять пестиком мяту. В кувшине смешать сок, сахар, мяту, залить минеральной водой до оптимального вкуса.

алкогольный мохито
Один из классических коктейлей;
1 лайм;
5-7 веточек свежей мяты;
50 мл белого Бакарди;
3 ч. Л. сахара или 20 мл сахарного сиропа;
содовая;
спрайт;
Лед (колотый).
Охладить коктейльный бокал. Половинку лайма разрезать на сегменты, вторую — сохранить для украшения. Отделить листья мяты от веточек, сохранив одну для украшения. В холодный бокал положить мяту, размять пестиком до аромата. Дольки лайма так же размять в бокале до выделения сока. Влить Бакарди, добавить сахар или сироп. Наверх заполнить льдом. Коктейльной ложкой перемешать содержимое, поднимая снизу вверх. Добавить немного спрайта по вкусу, долить содовой доверху. Использовать оставшуюся половинку лайма и мяты для украшения, сервировать с соломинкой.

Можно ли вырастить лайм дома?
Что нужно знать об этом растении, прежде чем пытаться вырастить его в домашних условиях:

Лайм цветет круглый год, так же происходит созревание. Пик цветения приходится на дождливый сезон (май, июнь). Урожай созревает к концу лета-начале осени.
Лайм достаточно чувствителен, в отличие от других цитрусовых, к неблагоприятной почвы и климатических условий. Несмотря на то, что он может вырасти на достаточно бедных каменистых почвах, лучшей для этой культуры почвой будет легкий суглинок с качественным дренажем.
Уже при температурах 1 — -2 ° С молодым побегам и свежими листьями растения причинен вред. Лучший климат для него — приближенный к влажной, тропическом.
Лаймы могут размножаться семенами, которые сохраняют витальность 2-3 недели после того, как были вынуты из плода. Сажают их сразу в глубокую емкость. Так же хорошо размножается отводками или черенками, которые обычно хорошо укореняются.
Чтобы сеянцы проросли, необходимо поддерживать температуру не ниже 25 ° С, а так же организовать искусственное освещение, если световой день короче 12:00.
Растение требует обильного полива, не переносит высушивание. Листья нужно регулярно опрыскивать, чтобы избежать осыпания. Так же нуждается в качественной обрезки и формирования кроны.
При надлежащем уходе саженец начнет плодоносить на 4-5 год.