Различают два типа фармакопейной масла чистая и рафинированное. Также существуют такие торговые сорта оливкового масла, которые отличаются по способу получения, очистки, составу и физико-химическими свойствами: натуральная оливковое масло «Vиrgиn», получаемой исключительно механическим способом в условиях, предотвращающих возникновение в масле необратимых изменений. Процесс состоит из промывания плодов, сушки, отжима на центрифуге и фильтрации. Масло «Vиrgиn» разделяют на сорта: «Extra» — масло с кислотностью не более 1; сорт, в свою очередь, может быть: односортных — получают из оливок одного сорта; купажным — из оливок разных сортов с целью получения постоянства вкуса и запаха; «марочным», который изготавливают из выращенных в определенной географической зоне оливок, масло из которых получают и разливают в бутылки там же. Рафинированное масло с кислотностью не более 0,6 получают после рафинирование сорта «Vиrgиn». Процесс заключается в быстром испарении без доступа кислорода и конденсации. Рафинированное масло из жмыха плодов получают экстракцией органическими растворителями (гексан) при нагревании. Масло «Vиrgиn» — прозрачная, желтая или зеленовато-желтая маслянистая жидкость с характерным запахом, практически нерастворима в спирте и хорошо растворимые в петролейном эфире (50-70 ° С) при 10 ° С становится мутной, а при 0 ° С — похожа на масло; плотность — 0,913; кислотное число — не более 2,0, перекисное число — не более 20,0. Рафинированное оливковое масло — желтая маслянистая жидкость с характерным запахом, практически нерастворима в спирте и хорошо растворимые в петролейном эфире (50-70 ° С), масло при температуре близкой к 10 ° С, — мутная, а при 0 ° С — похожа на твердую масло ; плотные с ть — 0,913; кислотное число — не более 0,5-0,6, перекисное число — не более 10,0. Все сорта рекомендуют хранить при температуре не выше 40 ° С. Оливковое масло используют как основу для линиментов, растворитель инъекционных лекарственных веществ (камфора, половые гормоны) внутрь — для лечения гиперацидного гастрита и желчекаменной болезни; как спазмолитическое, желчегонное и противовоспалительный препарат. Она оказывает легкое слабительное действие, внешне — смягчающее действие.
Листья М.Е. содержит секоиридоиды: олеуропеин и олеурозид; флавоноиды, среди которых рутин, гесперидин, апигенин, апигенин 4′-O-рамноглюкозид, лютеолин, лютеолин 4′-O-глюкозид, лютеолин-7-глюкозид, хризериол, хризериол-7-О-глюкозид , кверцетин, кверцетин-3-О-рамнозид, кемпферол, гидрокситирозол.
Гидрокситирозол
Олеоканталь
Олеуропеин
Фармакологическая активность листьев М. и препаратов обусловлена ??олеуропеином и флавоноидами, которые снижают АД, имеют широкий спектр противомикробного и противовирусного действия, проявляют гипогликемическое, гипохолестеринемическое, гиполипидемическое, иммуностимулирующее и сосудорасширяющее действие. Препараты назначают при диабете, диарее, экземе, желудочно-кишечных расстройствах, геморрое, герпесе, гипертонии, инфекциях дыхательных путей и мочевой системы. Следует помнить, что олеуропеин может раздражать слизистую оболочку желудка, поэтому препараты принимают во время еды.