Большинство украинского меда продается как однородный товар. Сотни продавцов с одинаковыми трехлитровыми банками без всякой разницы в глазах покупателя. Покупатель смотрит на цену – и выбирает дешевле. Пчеловод остается в ловушке оптовой цены 80–120 грн/кг и полной зависимости от посредника.

Тарас Ковальчук из Тернопольщины пошел другим путем. Бренд Brave Honey возник как попытка переосмыслить продукт – не базовый продовольственный товар, а носитель истории эмоции и идентичности. Упаковка рассказывающая откуда мед. Сертификаты подтверждающие качество. Коммуникация, строящая доверие.

Бренд — это не красивая этикетка

Дифференциация в медовом бизнесе – это прямая маржа. Фермер без бренда продает мед оптом по 80–120 грн/кг. Брендированный крафтовый мед на полке специализированного магазина или в онлайн-заказе – от 300 до 600 грн/кг и выше. Разница в 3–5 раз покрывается не качеством продукта — она одинакова — а восприятием и доверием. Ключ к прозрачности и подтверждению. Покупатель платит больше, когда знает откуда мед, какие медоносы, какая пасека, когда собран. Brave Honey построил на этом всю коммуникацию: от этикетки до соцсетей до прямых продаж.

Сертификация — отдельная статья затрат, но и отдельное преимущество. Для выхода на корпоративный рынок или экспорт без подтвержденного качества не обойтись. Тернопольский бренд прошел этот путь и открыл новые каналы сбыта, недоступные для несертифицированного меда.

Корпоративные подарки, свадебные бонбоньерки, сувениры. Покупатель ищет что-нибудь красивое украинское с историей. Крафтовый мед в хорошей упаковке с картой региона и описанием медоносов – идеальный продукт для этого сегмента.

Тарас Ковальчук сделал именно это – перевел мед с продуктовой полки в подарочный сегмент. Себестоимость банки практически та же. Цена реализации — в 3–4 раза выше.

Тренд на крафт и локальное производство в Украине усилился после 2022 года. Потребитель сознательно выбирает украинское и готов платить за качество и прозрачность больше. Мед — один из самых вписываемых в этот запрос продуктов: натуральный локальный понятный.

С чего начать пчеловоду что хочет больше

Первый шаг — не дизайн и не сертификат. Первый шаг – аудитория. Кто ваш покупатель и почему он должен выбрать именно вас? Ответ на этот вопрос определяет все: упаковку канал сбыта коммуникацию цену. Второй шаг — минимальное отличие. Монофлорный мед – гречишный липовый акациевый – уже дает основание для более высокой цены. Покупатель понимает, что платит за конкретный вкус, а не за «мед вообще». Третий шаг — прямая дистрибуция. Фермерские ярмарки онлайн-заказа через Instagram или Telegram-канал корпоративные заказы. Каждая прямая продажа — это цена без посредника и обратная связь от покупателя.

Большой медовый бизнес начинается не с количества ульев. Он начинается с решения продавать иначе.

Читать также: «Муж на фронте, жена на пасеке: как в тылу держат 700 ульев»

Об этом сообщает: AgroPortal, Brave Honey