По данным ФАО ООН, цены на мясо с начала года выросли почти на 10%, в частности, в августе средний индекс цен на мясо ФАО, учитывающий цены на говядину, свинину, птицу и баранину, составил почти 128 пунктов, что является рекордным показателем с момента создания индикатора три десятилетия назад. Больше всего выросли цены на говядину и баранину, тогда как цены на свинину и птицу практически не изменились.
Эксперты ФАО ООН полагают, что рост цен вызван сочетанием дефицита поставок мяса в ряде крупных стран-экспортеров и стабильным мировым спросом на импорт. На цены также влияют вспышки болезней животных, напряженность и неопределенность в мировой торговле на фоне торговых войн, изменение климата и экстремальные погодные явления, влияющие на всю производственную цепочку.
Чтобы защитить себя от колебаний рынка и возможных перебоев в поставках, некоторые импортеры накапливают запасы мяса.
Цены на говядину выросли не только из-за сокращения поставок из Бразилии и США, но и из-за других факторов, включая высокую стоимость энергии, рабочей силы, транспорта и корма для скота. К этому следует добавить высокие процентные ставки, которые увеличивают затраты предпринимателей на получение финансирования.
Кроме того, во многих странах рынок сконцентрирован в руках нескольких крупных мясопереработчиков, обладающих значительной рыночной властью, что ограничивает конкуренцию и увеличивает ценовые возможности.
Все это происходит на фоне неопределенности в отношении торговой политики, такой как введение тарифов, санитарных ограничений в некоторых странах или изменения в торговых соглашений, отмечают в ФАО.
В последние годы поставки говядины из США значительно сократились. Поголовье крупного рогатого скота в стране сейчас находится на самом низком уровне за 70 лет, хотя начали появляться признаки того, что на убой идет меньше коров, чтобы восстановить утраченные стада в рамках процесса, известного как сохранение животных. Циклы воспроизводства и роста скота требуют времени, поэтому восстановление поголовья животных возможно примерно в середине 2027 года.
Бразилия, ведущий экспортер говядины, также постепенно переходит к этапу сохранения крупного рогатого скота (чтобы стимулировать разведение) с целью восстановления будущих поставок.
Ценность бразильской говядины выросла благодаря сильному мировому спросу, который компенсировал сокращение доступа на рынок США после того, как президент Дональд Трамп ввел 50-процентный тариф.
Если вы посмотрите на глобальную ситуацию, вы увидите, что цены на говядину резко выросли во многих регионах. мира.
По данным World Beef Report (WBR), в сентябре цена откормленного или убойного быка выросла по сравнению с сентябрем прошлого года в ЕС на 54%, в США на 33%, в Бразилии на 26%, в Мексике на 17%.
Это не означает, что конечная цена, которую платят потребители, выросла до то же самое степени, так как на нее влияют многие другие факторы производственной цепочки, такие как объемы импортируемого мяса, налоги, затраты на транспортировку, структура цепочки поставок и уровень конкуренции между мясопереработчиками и розничными торговцами.
Пишет Graintrade.com.ua.