При правильном возделывании почву насыщается воздухом, выравнивается его температура и структура. Такое положение помогает развитию микроорганизмов, находящихся в почве — они разлагают органические вещества и высвобождают питательные вещества для питания виноградной лозы. Разрыхленный осенью почва лучше сохраняет до весны снег тает. Поверхностное летнее рыхление почвы разрушает капиллярные полости в почве и предотвращает испарение воды из более глубоких слоев. Правильно и вовремя обработанный грунт облегчает внесение удобрений. Уничтожение сорняков в винограднике также значительно улучшает условия ухода за виноградной лозой. Сорняки поглощают заметную часть воды, питательных веществ и теплоты. Во время дождливой погоды высокие сорняки в винограднике могут создавать там микроклимат, благоприятный для развития грибковых заболеваний.

Зависимости от глубины обработки различаем глубокий и поверхностный обработку, в зависимости от времени года — осенний, весенний и летний, а в зависимости от использованных орудий — ручной и механизированный.

Осенний обработка почвы в винограднике до глубины 0,2 … 0,3 м выполняем вилами или пахотой. Перекапываем виноградник после падения листьев, одновременно с этим вносим минеральные удобрения, а разрыхленный грунт нагребает в кусты. Поверхность почвы не разравниваем, поскольку крупные комки задерживают снег. Глубокое рыхление почвы можно проводить и весной, но при этом частично теряется влага, накопленная за зиму. Перекопана осенью участок следует разрыхлить до глубины 0,1 м тяпкой или разрыхлителем. При весеннем обработки отворачиваем землю от кустов и разравниваем всю поверхность почвы. Эти весенние работы нужно закончить до распускания почек виноградной лозы (конец апреля).

Летний обработка почвы выполняется на глубину не более 0,1 м; повторяем его 3-4 раза, при этом задерживается влага, почва обогащается воздухом, уничтожаются сорняки . Как правило, почву рыхлят после дождя и химического обработки виноградников. Летний обработку почвы следует закончить к середине августа, после всех зеленых и защитных работ.

При уничтожении сорняков в винограднике надо концентрировать внимание в первую очередь на устранение многолетних сорняков (березка полевая, пырей ползучий). Главное — не допустить цветения и образования семян сорняков .