Морковный сок также производят с мякотью. Измельченную массу (частицы до 0,7 мм) прошпарюють паром или уваривают в течение 10 — 20 мин, а затем протирают в протирочных машинах на ситах с диаметром отверстий 0,7 и 0,4 мм, смешивают с 10% -м сахарным сиропом в соотношении 1: 1, добавляют лимонную и аскорбиновую кислоты, гомогенизируют, фасуют и стерилизуют.
Для получения свекольного сока берут корнеплоды с интенсивной окраской. Их нарезают кусочками и проваривают 30 — 50 мин при 100-105 ° С. Свекольный сок получают также из измельченной сырой массы корнеплодов. Прессования длится 40 — 50 мин при максимальном давлении 15 МПа. Сок фильтруют через капроновое сито № 18 или из нержавеющей стали с диаметром отверстий 0,5 — 0,8 мм. В первом случае сок с мякотью. Свекольный сок без мякоти стерилизуют в пол-литровых банках при режиме 20 — 25 — 20 при температуре 116 ° С и противодавления 250 кПа. Соки с мякотью (морковный и свекольный) стерилизуют в пол-литровых банках по формуле 20 — 40 — 20 при температуре 120 ° С и противодавления 250 кПа.
С июля 2023 года на рынке земель сельскохозяйственного назначения наблюдается устойчивая тенденция роста количества сделок…
Приглашаем присоединиться к Полевому Дню Регенеративного Земледелия, организованного YouTube каналом No-Tiller. Это будет эксклюзивное мероприятие…
< p>Весенний уход за посевами озимых важен для соблюдения агротехнических мероприятий и технологии применения защиты…
На Сумщине расширяют площади под горчицей, которая не только экономически эффективна, но и является хорошим…
Международная научно-исследовательская компания Corteva Agriscience признана компанией с лучшим управлением корпоративной репутацией в украинском рейтинге…