< strong>Сушка зерна кукурузы справедливо считается одной из наиболее ответственных задач для каждого элеватора или хозяйства. Дело в том, что при норме влажности 13-14% эта культура довольно часто собирается с влажностью 20-21% и более, нередко превышая показатель 30%.
При этом определяющей особенностью сушки зерна кукурузы является существенно более низкая интенсивность влагоотдачи по сравнению с другими масличными культурами. Плотная оболочка зерна существенно затрудняет процессы распределения воды: в большей степени попадая через зародыш, жидкость распределяется неравномерно. Соответственно, во время процесса сушки в разных частях зерновки возникает неравномерное внутреннее напряжение, которое может вызвать повреждение тканей и образование трещин.
Еще одним важным фактором, существенно усложняющим задачу доведения урожая кукурузы до оптимальной влажности, является тот фактор, что в идеале влажное зерно должно быть обработано в течение первых 4 часов. Учитывая традиционно более высокую урожайность этой культуры в абсолютном весе, хозяйства часто испытывают нехватку сушильных мощностей для нормальной доработки хотя бы половины собираемого урожая. Это особенно чувствуется в том случае, когда средняя урожайность с 1 га превышает 10 т. Потребность оперативно довести до товарной готовности сотни и тысячи тонн кукурузы нередко становится причиной буквально остановки комбайнов. В противном случае хозяйство может предстать перед проблемой что-то немедленно делать с несколькими тысячами тонн зерна кукурузы.
Достаточно сказать, что влажная зерновая масса кукурузы особенно нуждается в контроле и регулировании температурного режима. При 30ºС происходит усиление природного испарения влажности, а при 38ºС наступает период брожения, увеличивается риск поражения грибковыми заболеваниями. При дальнейшем росте температуры зерно темнеет и появляется характерный солодовый запах. Поэтому нежелательно, чтобы собранная переувлажненная кукуруза длительное время (иногда она исчисляется часами) лежала на токе и на солнце или вообще кучей.
Из этого следует ключевые выводы, на которые все чаще обращают внимание руководители агропредприятий. Первый – хозяйствам, выращивающим кукурузу в зоне Лесостепи, следует шире использовать современные гибриды с повышенной влагоотдачей. Это позволит на момент уборки получить урожай с влажностью не несколько тонно-процентов ниже, что существенно ускорит и удешевит дальнейшее производство зерна. Второй вывод заключается в объективной потребности иметь или арендовать большее количество комбайнов именно под кукурузу, чтобы собрать урожай хотя бы на части полей в оптимальный с точки зрения влажности момент – до дождей. Третий – если вы планируете выращивать как минимум 500-600 га этой культуры вам не обойтись без мощной высокопроизводительной сушилки. Если же кукурузы еще больше, рационально использовать в хозяйстве две или более сушилок, выделив мощную из них исключительно под кукурузу.
Уборочная влажность кукурузы может быть настолько высокой, что для того чтобы высушить спелое зерно до стандартной влажности (13-14%), одного прогона через сушилку чаще всего бывает недостаточно. При этом после завершения первого цикла сушки партия кукурузы должна отлежаться для равномерного оставшейся влаги по всей массе. В дальнейшем уже после проверки с помощью лабораторного оборудования принимается решение о повторении сушки зерна или закладке на хранение.
Как обеспечить максимальную эффективность процесса зерна с учетом указанных выше условий? Существует несколько подходов, которые могут быть использованы на любом агропредприятии с целью повышения производительности.
Во-первых, это применение двух разнотипных зерносушильных агрегатов. Первый агрегат в основном шахтного типа имеет высокую мощность и рассчитан на снятие избытка влажности. Туда может закладываться зерно влажностью от 27-28 до 40% и подвергаться нормальной термической обработке. Результатом этого будет доведение влажности до 20-24%. После этого партия кукурузы должна отлежаться в течение двух-трех суток, при этом за счет перераспределения влаги по всей массе ее влажность еще снизится.
В последствии зерно направляется на досушивание до менее мощного агрегата, где аккуратно доводится до нужной влажности. Очень важно поставить этот процесс на поток таким образом, чтобы не допустить простоя сушильных агрегатов. С этой целью следует наладить четкий автоматизированный контроль за движением разных партий зерна по территории. Иначе несколько тысяч тонн могут доставить серьезные хлопоты, не говоря уже о вполне вероятных злоупотреблениях со стороны персонала.
Во-вторых, существует смысл выделить под кукурузу сразу две сушилки, одна из которых будет отвечать за сушку зерна с влажностью свыше 24-25%, а другая – за кукурузу, влажность которой находится в разумных пределах. В этом случае мы будем быстро перепускать через сушилку беспроблемные партии и сразу будем направлять их на хранение или в другое место, а с переувлажненным зерном будет «морочиться» отдельный агрегат.
Конечно же, можно ничего не придумывать и приобрести мощную высокопроизводительную сушилку, с помощью которой мы будем пытаться высушить каждую партию одним махом. Это было бы неплохо, однако теория и практика отличаются довольно часто и не в самую приятную сторону. Зерно может потерять товарный вид и качества, а сама масса, подвергающаяся длительному воздействию высоких температур, вполне может загореться. Поэтому лучше продумать такую технологическую схему, которая позволит обеспечить максимальный экономический эффект.
Действительно, здесь многие вопросы упираются именно в экономику. С одной стороны, забирать влажность с 40%, используя в качестве топлива природный газ – это чертовски дорого! Но с другой – нужно еще найти такую твердотопливную сушилку, которая позволит нормально сушить зерно кукурузы с повышенной влажностью…
Поэтому перед выбором модели сушильного агрегата под эту культуру нужно произвести необходимые технические и экономические расчеты. Очень важно подробно обсудить с представителями производителя и дилера реальные возможности этой сушилки. Может случиться и то, что анализ имеющегося соотношения объемов собранной кукурузы, среднестатистической влажности и текущих финансовых возможностей агропредприятия дадут неожиданный результат. Скажем, что покупку сушилки на этот год следует отложить, а в следующем году установить современный полностью автоматизированный комплекс с двумя агрегатами.