Фото из сети Интернет

Все происходит согласно сезону. У домашних кур с началом осени уменьшается яйценоскость, и рынок реагирует –  крестьяне продают их по 4,50 –; 5,50 грн. за штуку. Аналогично увеличились цены и на фермерские и фабричные яйца.

Правда, пришло время красного борща. Если бы не стоимость мясной составляющей этого традиционного украинского блюда, тарелочка борщику была бы достаточно доступной в цене. А так только овощная доля первого блюда подешевела в разы по сравнению с весенними ценами. Как утверждают аналитики потребительского рынка, наиболее существенная цена упала на лук – на 85 процентов. Надо понимать, что такая ситуация временная, ведь урожай только собран и его достаточно. А чем дольше будет происходить его хранение, тем больше будет расти цена. Лук в этом году уродил хорошо, поэтому остается надеяться, что ситуация не будет настолько острой, как в прошлом году, когда килограмм лука стоил 70-90 гривен за килограмм и был рекордно высоким за последнее десятилетие. Этой же осенью лук стоит 10-20 грн за килограмм.

Картофель – 8-12 грн, свекла, морковь – 15 грн. Начали дорожать огурцы –  до 25 грн за килограмм и помидоры – от 25 грн за килограмм.

Рынок богат яблоками и не только отборные, но и падалицы, которые хозяйки охотно берут на площадки, на сок.

В эти дни арбузы стоят 25-30 грн, кабачки – 10-12, виноград – 30-80, персики – 55-70, перец – 15-40, – 25-40,  дыня – 35, груши – 30-40, сливы – 15-20 грн за килограмм. Полтора литра молока – 30-35 грн, 30-40 грн. сметана, сыр  – 70-100 грн в зависимости от жирности. Очень мало на рынке есть домашней птицы, как кур, гусей, уток, крестьяне еще не режут живность, сейчас возятся на огородах.

Понятно, что с  каждым осенним месяцем цены будут расти, поэтому нужно ловить момент, пока они стабильны, можно сделать оптовые закупки на некоторое время. Что-то хранить, что-то консервировать, как помидоры, перец, ратунду,   делать вино, лечо, томатную пасту, кетчупы, соки. Кстати, виноград для вина из местных дач и арок возле сельских домов. значительно дешевле столовых сортов, как, например,  киш-мышь, ныне пользующийся наибольшей популярностью у потребителей.  Местный стоит 30 грн, привезен – 50-80 грн.

Также из сел люди везут груши, сливы, зеленый укроп, петрушку, кабачки, желто-багровые тыквы, которыми богата украинская осень…

Кстати, я на днях запекала в духовке тыкву. Сначала нужно приготовить начинку – отдельно пожарить лук, картофель, куриное филе. Все перемешать и начинить небольшую тыкву, из которой выбрать середину, но стенки оставить достаточно толстыми. Накрыть блюдо крышечкой из той же тыквы. Внутрь можно добавлять еще сметану, кусок масла, соль, перец, специи.

А можно делать и сладкий – начинить вареным рисом, тушеными яблоками, добавить сахар. Блюдо замотать в фольгу. Правда, такую ​​тыкву придется выпекать. два часа при температуре 200 градусов. Но блюдо получается не только вкусное и полезное, но и оригинальное и эффектное с виду. А кому не хочется заморачиваться, можно приготовить тыквенную кашу. Ведь осень – ndash; то время разных деликатесов…

Галина ВАНДЗЕЛЯК