Фото из сети Интернет
Наконец-то после незначительных, как мы говорим, грибных дождей, и теплой, как для начала ноября погоды, люди с сумками и козубками пошли в лес за грибами. Кто-то сам потребляет их, кто-то несет на рынок.
В эти дни килограмм маслят стоит 80-85 гривны, опят – 100 –ndash; 120 гривен. Также продавцы предлагают прошлогодние сушеные или консервированные грибы, шампиньоны, которые также стоят не дешево. купить как можно дешевле.
Одна из продавщиц рассказала: Мы собираем грибы всей семьей. Консервирую, сушу для себя, остатки продаю, в своих грибах уверена, потому что я грибница со стажем.
Другая женщина продает маслята. Говорит, что живет рядом с молоденьким сосновым леском. Ее деревня вдали от цивилизации, поэтому грибы точно экологически чисты. А еще маслята трудно спутать с несъедобными.
Также грибники опасаются, что на днях с деревьев опадут листья и тогда до грибов будет трудно добраться, придется, как говорили мне, идти на срубы.
В целом ассортимент в этом году несколько меньше, чем был в прошлом году, а цены выше. Но дело даже не в ценах. Вопрос в том, безопасно ли покупать грибы на стихийных рынках, кому их употреблять не желательно и как поступать в случае отравления.
Специалисты Государственной службы чрезвычайных ситуаций в Тернопольской области отмечают, что к потреблению грибов следует относиться ответственно. Да, грибы – дар леса, но в то же время они являются опасным продуктом питания, который может привести к отравлению, а иногда и смерти. Отравления организма приводят к токсинам, алкалоидам и сочетанию тяжелых металлов, содержащихся в грибах.
Поэтому, во-первых, покупать грибы можно только в отведенных для их продажи местах. И стоит брать только те, которые вам известны.
Во-вторых, все сомнительные грибы выбрасывайте.
В-третьих, запомните, что грибы надо отваривать в день сбора, иначе у них образуется яд. Кипятите их 10 минут, после чего отвар слейте. Варите грибы несколько часов.
Даже если вы уверены в качестве грибов, ни в коем случае не кормите ими детей, пожилых людей, беременных женщин.
Следует соблюдать правила консервирования грибов. Неправильно приготовленные и сохраненные грибы могут вызвать очень тяжелое заболевание. ботулизм.
Если же после употребления лесных грибов вы почувствовали боль в животе, слабость или тошноту, то не следует пренебрегать этими симптомами. Надо немедленно производить промывание желудка, пить активированный уголь, много воды и обращаться к врачам. Запрещается употреблять молоко и алкогольные напитки, это может ускорить всасывание токсинов грибов.
Согласно законодательству, все лесные грибы разрешено реализовывать в розницу только при наличии заключения государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. Поэтому потребителям стоит трижды подумать, прежде чем покупать грибы в местах стихийной торговли.
Не стоит рисковать собственной жизнью, лучше выберите полезные овощи и фрукты, которых в настоящее время еще достаточно на рынке.
< Будьте здоровы.
Галина ВАНДЗЕЛЯК