Пряные травы — не только поставщики ароматной витаминной зелени к вашему столу, но и настоящее украшение вашего сада. Особенно если учесть, что они «стартуют» ранней весной одними из первых, когда на участке еще почти нет зелени.
Пряные травы можно оформить как отдельный ландшафтный объект — сад пряностей, или, как еще его называют — «грядку пряностей». Место для сада пряностей — в любой из зон отдыха, в палисаднике или в парадной зоне сада. Обрамление сада можно выложить из камня в виде спирали, можно сделать приподнятые клумбы любой формы, а можно просто обложить красивыми камнями небольшой кусочек земли.
При этом саду желательно сделать какое-то дополнительное «обрамление», лучше всего для этой цели подходят гравийные отсыпки. Украсить сад пряностей можно камнями, но меньшего размера, осколками керамических изделий, декоративной яркой треской, маленькими горшками, фигурками, которые нужно просто расставить между кустиками пряностей.
На этой грядке лучше посадить мелиссу, душицу, иссоп, шалфей, тимьян, розмарин, любисток, тмин (все эти культуры многолетние, высаживаются рассадой). Оставьте на грядке «пробелы», чтобы посеять однолетние пряности: базилик, кориандр, укроп. Обязательно грядка пряностей должна красиво цвести — поэтому не забудьте о лаванду, руту, бессмертник, тысячелистник. Также сад пряностей может быть по совместительству и «аптекарским садом» — для этого просто добавьте некоторые лекарственные растения, важные для вас.
Предлагаем вам список лучших растений для сада пряностей.
УКРОП И ФЕНХЕЛЬ
Вовсе не смысла выращивать эти незаменимые для каждого огородника растения через рассаду. Сейте прямо в грунт. Для раннего употребления — в грунт теплицы. Обязательно сейте густо, если вы хотите получить особенно сочную и нежную зелень. Если выращиваете какую-то часть на «зонтика», наоборот, сейте более редко. Укроп и фенхель размножаются хорошо самосевом, так что новые и новые растения будут появляться у вас в разных местах огорода и в этом году, и в следующем. Подсевают укроп каждые две недели, и до поздней осени вы будете обеспечены свежей зеленью к столу. Главный секрет успеха для укропа — очень обильные поливы. Даже один пропущенный полив значительно ухудшает качество зелени.
ЛЮБИСТОК
Король пряных трав, очень богат витаминами. Это крупное растение, дает большую массу зелени. У него есть особенность: его вкус как бы объединяет вкусы многих пряных трав. Его можно использовать для приготовления любых блюд. Высаживается любисток рассадным способом, посев происходит в начале марта. Сходство у него всегда хорошая. Сейте густо, и всей куртиной, НЕ отделяя отдельных растений, высаживайте в открытый грунт в начале мая. Если вы хотите получать в течение всего сезона молодые листья любистка, регулярно обрезайте растение. Дальнейшее размножение этого растения осуществляется делением куста.
ТМИН
Он незаменим для консервирования, заготовок квашеной капусты, мясных блюд и хлеба. Выращивается рассадным способом, густо сейте его в горшки в конце февраля и высаживайте в грунт. Лучшее время для высадки — начало мая.
ЭСТРАГОН
В принципе, злостный сорняк. Его легче завести на участке, чем вывести из нее. Поэтому лучше посадить не в огороде, а в дальнем углу сада. Он даст богатый урожай независимо от условий роста. В кулинарии его можно использовать почти везде, а домашние заготовки он способен превратить в настоящие деликатесы. Способ выращивания аналогичен другим пряным травам, рассадный. Сроки посева и высадки в грунт — те же.
МЯТА
Никаких проблем при выращивании мяты у вас не возникнет. Единственное, что нужно сделать — ограничить территорию распространения этого растения: можно закопать в землю большой контейнер или ящик, или ограничить какой-то участок с помощью шифера. Мяту можно размножить рассадным способом, посеяв семена в возможные наиболее ранние сроки, а можно и делением куста, если это растение уже есть у вас или ваших соседей. Однако в грунт рассаду нужно высаживать позже, в июле-августе.
МЕЛИССА
Это растение имеет великолепный лимонный аромат. Она менее агрессивна, чем обычная мята и более чувствительна. Если мелиссу НЕ утеплить на зиму, она может в суровые зимы подмерзать.
ДУШИЦА
Обязательно заведите это лекарственное растение, это не только пользу, но и восхитительный аромат, которым вы будете наслаждаться у себя на участке. Но она хороша не только для чая, она повсеместно используется в кулинарии. Душица, кроме всего прочего, очень декоративна. Способ размножения — такой же, как у мяты. Секрет успеха для душицы: в почву нужно добавить немного песка.
КОРИАНДР
Выращивается ради свежей ароматной зелени и семян, которое активно используется в кулинарии. Эта «огородная пряность» — однолетник, занял ее должно осуществляться семенами в открытый грунт в начале мая. Семена собирают по мере созревания. Кориандр способен дать 2-3 урожая за сезон, для него важен только обильный полив, в остальном же, он будет расти при любых условиях.
БАЗИЛИК
Эта пряность является самым любимым во многих странах. В кулинарии она используется и сама по себе, и вместе с любисток. Растение это также лекарственная и крайне декоративная — ее можно высаживать в контейнеры и горшки для декоративного оформления участка. Это — наиболее требователен к теплу пряный однолетник, он не переносит даже температуры 0 градусов. Поэтому выход здесь один — выращивать рассаду, а в грунт высаживать не раньше 15 мая, или посеять в теплице. Очередную порцию базилика уже можно посеять в открытый грунт, произойти это должно в середине мая. Базилик очень требователен к поливу, высаживать его нужно немного загущенно. Чувствительный он и на подкормки.
ТИМЬЯН
Как пряность используется для различных блюд, а также для приготовления чая и в домашней косметике. Цветет в июне — июле, кустики нужно периодически подстригать. Тимьян плохо переносит морозы и нуждается в укрытии.
ШАЛФЕЙ МУСКАТНЫЙ
Очень неприхотливое растение, которое легко вырастить из семян, долго цветет. Используется как пряность для кондитерских изделий.
РОЗМАРИН
Не только пряная, но и лекарственное растение. Как пряность применяется для блюд из баранины, картофеля, корнеплодов, для ароматизации оливкового масла. Морозостойкость розмарина средняя, ??поэтому укрытия зимой однозначно не помешает.
ИССОП
Эта пряная трава особенно хороша для мясных блюд и маринадов, к тому же она красиво цветет. Иссоп очень неприхотлив, очень морозостойкий, его легко вырастить на рассаду из семян.