Индюшата
Сельскохозяйственные гиганты
altИндюки — это наибольшие по размеру сельскохозяйственные птицы, которых выращивают на мясо. Так, масса взрослых петухов достигает 15-22 кг, а курок — 7-12 кг и даже больше, в зависимости от породы. При откорме на мясо индейки в возрасте 4-8 месяцев набирают оптимальный вес в 6-14 кг в соответствии с пола. В дальнейшем рост значительно замедляется, а масса растет в основном за счет отложения жира и развития мышц. Таким образом, благодаря большой мясной скороспелости индюки позволяют вести высокорентабельное производство, а по скорости приростов значительно превышают кур, уток и гусей. В частности, за время выращивания масса индюков увеличивается примерно в 200 раз у самок и 400 раз в самцов. К тому же, выход мяса с тушек индеек примерно на 10% превышает этот показатель у цыплят-бройлеров, хотя затраты корма на 1 кг мяса тушки приблизительно на 15-20% ниже. Выход съедобных частей тушек индеек достигает 70% при части мышечной ткани более 60%.
Селекция на спрос
Для удовлетворения спроса на рынке селекционными мерами удалось достичь желаемых анатомических изменений в тушках, а для удовлетворения различных потребностей промышленности в переработке используют три типа птицы. Это легкие — до 10 кг убойной весом, средние — около 10-15 кг и тяжелые — более 15 кг птицы. При этом если легкие и частично средние тушки обычно используются целыми, то тушки тяжелых типов индеек идут только на переработку. Следует отметить, что мясо индеек является одним из самых ценных белковых продуктов — источником полноценных белков животного происхождения с высоким уровнем незаменимых аминокислот. Мясо индеек содержит мало жира и считается диетическим: на 1 кг приходится около 215 г протеина и 70 г жира. К тому же, по сравнению со всеми другими видами птиц, в мясе индюков низкое содержание холестерина и наибольшее содержание витаминов группы В. Соотношение белков и жиров в индюшатине близкое к оптимальному, а сами липиды состоят в основном из ненасыщенных жирных кислот и особо ценных полиненасыщенных жирных кислот (линолевой, линоленовой и арахидоновой).
Различные системы разведения
В зависимости от потребностей развивающегося рынка, развивались и системы разведения индеек. При этом различные системы содержания характеризовались разной совокупности факторов внешней среды, влияющих на жизнеспособность и продуктивные качества птиц. К этим основным факторам относят продолжительность и интенсивность освещения, температуру и химический состав воздуха, характеристики места содержания и кормовую базу, а также генетический потенциал. Температура и освещение в естественных условиях носят сезонный характер, что позволяет использовать эти искусственно созданные факторы для управления ростом и развитием птицы. Система содержания и кормления должна удовлетворять естественные потребности птиц и позволять им в полной мере реализовать заложенный генетический потенциал, составленный путем отбора при селекции. Таким образом, в зависимости от выдающихся факторов в разведении индеек можно выделить три системы разведения: экстенсивной, полуинтенсивного и интенсивную.
Читайте: Интенсивная технология выращивания индюшат
Экстенсивная система разведения индеек является старейшей и состояла из начала использования их в качестве домашней птицы. Из-за этого в ней преобладает влияние факторов естественного происхождения. В свою очередь, сейчас ее можно встретить только в небольших приусадебных и фермерских хозяйствах в регионах с достаточно теплым климатом. Целью экстенсивной системы является прежде всего для удовлетворения своих потребностей в мясе небольших товаропроизводителей. За ней молодняк индюков выводится весной и в течение лишь первых 1,5-2 месяцев жизни содержится в закрытых теплых помещениях. В дальнейшем птица переводится на выгульное содержание до сдачи на убой. Во время выгульного содержание капитальные помещения не используются. Для укрытия птицам строят лишь небольшие навесы или другие простые здания.
Если подросла птица планируется к использованию в разведены, ее держат в неотапливаемых помещениях, а сезоне разведения начинают весной с началом естественного удлинения светового дня. Кроме экономии основных средств и кормов, такая система содержания позволяет повышать устойчивость птицы к болезням, в частности пищеварительной и дыхательной систем. Следовательно, основные болезни экстенсивной системы содержания индеек — это травмы и нарушения обмена веществ из-за несбалансированности рационов; благодаря отсутствию скопления птиц инфекционные заболевания встречаются сравнительно редко. Для экстенсивной системы разведения лучше всего подходят индюки среднего типа, которые являются менее чувствительными к изменениям в содержании и кормлении.
Полуинтенсивного система содержания и разведения объединяет в себе факторы как природного, так и искусственного характера. Она уже лучше подходит для работы на птицефермах многоотраслевых предприятий и крупных фермерских хозяйствах. Обычно там работа ориентирована как на удовлетворение собственных потребностей хозяйства в мясе, так и на его продажу в пики производства, которые должны ориентироваться на время наибольшего спроса на продукцию на рынке. Система предусматривает содержание индеек в закрытых помещениях с использованием естественных и искусственных режимов освещения, а также применение вольерного содержания и выгулов на специальных площадках. Благодаря этому полуинтенсивного система содержания определенным образом позволяет избавиться четкой сезонности производства и планировать получение продукции в течение всего года. Конечно, она более затратной, поскольку предусматривает поддержание необходимого птицам микроклимата в закрытых помещениях. К тому же, такие автоматические режимы регуляции параметров внешней среды создают условия, где индюки имеют значительные ограничения в движении: содержание определенных возрастных груп вместе в безвыгульном помещениях на переменном или неизменной подстилке, содержание в клетках и тому подобное.
altС другой стороны, определенные ограничения позволяют получать больший объем продукции с единицы площади и с израсходованных производственных средств. К тому же, благодаря содержанию птиц в капитальных помещениях внешние природно-климатические условия теряют свое значение, благодаря чему индюков можно разводить в любых регионах. Полуинтенсивного технология применялась довольно широко и успешно еще с середины прошлого века, охватывая собой два метода содержания. В первом случае индюшат удерживали до месячного возраста в клетках, а затем постепенно переводили на пастбища. Во втором — молодняк держали в теплых помещениях на полу без выгулов, или с подогревом и выгулами с последующим переводом в легких летних помещений также с природными или искусственными выгульными площадками. Но даже эти два метода содержания на практике было много различных вариантов, большинство из которых считалась очень успешными со стороны сохранения молодняка и проявления продуктивных качеств у взрослой птицы.
Для наппивинтенсивнои системы разведения индюков характерна определенная смена основных заболеваний поголовья. Так, количество заболеваний, вызванных недостатками в кормлении, уменьшается, в то время как растет уровень проблем, вызванных системой содержания. В частности, в результате недостаточности воздухообмена в помещениях большее значение приобретают заболевания дыхательной системы. В закрытых помещениях также чаще встречают инфекционные болезни: колибактериоз, пастереллез, микоплазмоз и др. Изоляция большого поголовья птицы в ограниченном помещении также способствует быстрому распространению вирусных инфекций. Для полуинтенсивного системы разведения оптимально подходит средний тип индюков, хотя также может выращиваться и крупная птица.
Интенсивная система разведения индюков характеризуется полной изоляцией поголовья от воздействия природных факторов окружающей среды. Обычно позволить себе создать такие условия могут только крупнотоварные птицефермы. Там индюки содержатся в полностью изолированных капитальных помещениях, обеспеченных системами автоматической регуляции микроклимата. Современное развитие техники позволяет запрограммировать такие системы на потребности поголовья в соответствии с возрастом и уровня производительности. Понятно, что любое выгульное содержание в этой технологии не предусматривается. Плотность посадки индюшат среднего и тяжелого типов при выращивании до 4-4,5 мес. возраста составляет около 4 и 5 голов в м2 соответственно. Наибольшую угрозу в таких условиях интенсивного разведения составляют инфекционные, в частности вирусные болезни, требует очень высокого уровня гигиены производства.
Болезни паразитарного и бактериального характера встречаются реже, так же как и нарушения обмена веществ, для профилактики которых используют полнорационные хорошо сбалансированы комбикорма. В свою очередь, из-за интенсивной селекции и преимущественное использование для разведения крупных особей, большое распространение получают болезни конечностей. Хотя именно потребности крупной птицы в высококачественных условий содержания и кормления могут больше довольствоваться именно по этой интенсивной системы разведения.
Читайте: Стоит ли применять комплексные витаминно-аминокислотно-минеральные добавки птицы?
В то же время, при промышленном интенсивном разведении с использованием клеточных батарей в них рекомендуется выращивать молодняк легкого и среднего типов. Выращивание в клетках может проходить с суточного возраста и до даты сдачи на убой с другом пересадкой в ??8 недель в клетки для взрослой птицы или переводом в помещение для содержания на полу. Благодаря полному отсутствию сезонности производства птицефермы с интенсивным разведением индюков могут равномерно в течение года удовлетворять потребности рынка в продукции является большим преимуществом прежде всего в планировании расходов и доходов и расчета потребностей в производственных средствах.
Через частое отсутствие собственной кормовой базы интенсивная система также наиболее затратной в плане закупки готовых кормов, к чему добавляются расходы на переработку, хранение и реализацию больших объемов продукции в течение всего года. С другой стороны, по сравнению с двумя другими системами, интенсивная предусматривает крупнейшие капиталовложения и требует лучшего менеджмента и уровня гигиены производства. Всего в ходе содержания и разведения птицы для недопущения заболеваний нельзя допускать сырости и сквозняков в помещении, а также загрязнения и увлажнения подстилки; надо предупреждать попадания помета в поилок и кормушек и скармливать высококачественные корма; молодняк имеет выращиваться изолированно от взрослой птицы, а все поголовье не должно контактировать с любыми дикими птицами и подвергаться стрессовым факторам.
Высокая рентабельность
Уровень рентабельности при выращивании индюков в среднем составляет 50-70%, хотя может быть и значительно выше, особенно в приусадебных хозяйствах. Этот показатель зависит в основном от двух составляющих — стоимости суточного молодняка и потраченного за откорм корма — которые в общем расчете достигают почти 80% всех расходов. Из-за этого срок откорма удлиняют больше оптимального только при наличии дешевых кормов, так как со временем конверсия корма резко падает. Сравнивая все три системы разведения, можно сделать вывод, что выбор одной из них для хозяйства является сугубо индивидуальным и зависит от целей разведения и финансовых возможностей.