Фото из сети Интернет
Мясо в духовке можно готовить разными способами. Предлагаем вашему вниманию самый простой рецепт запекания мяса в фольге, который несомненно понравится хозяйкам и будет отличным горячим блюдом на праздничном столе.
Ингредиенты для приготовления мяса в фольге:< /strong>
Мясо — 1 кг (свинина в моем случае)
Чеснок — 4-6 зубчиков
Аджика (или майонез, можно использовать даже горчицу или молотый перец)
Соль
Инвентарь:
Фольга
Ножа
< p>Обрабатывающая доска
Духовой шкаф
Противень
Приготовление мяса в фольге.
Шаг 1
Берем мясо, я предпочитаю свинину, но этот рецепт универсален для любого мяса, будь то баранина, говядина или птица. Изменяться будет только время приготовления. Мясо желательно покупать без костей и без прожилок. Подойдет окорок, лопатка, ну и другие филейные части свиньи. Первым дело моему мясо под проточной водой, убираем прожилки и обсушиваем, прекрасно подойдет бумажное полотенце. Далее режем мясо поперек волокон на 2 части примерно по 500 грамм. Ибо целый килограмм в духовке будет очень долго готовиться. Далее обильно натираем мясо солью со всех сторон. Готовить мясо можно с чем угодно, добавляя по вкусу специи любого рода, так что экспериментируйте!
Шаг 2
Головку чеснока разбираем на дольки, чистим и разрезаем каждую дольку на две-три части. Дальше мясо шпигуем чесноком. Как это сделать?! Надрезаем концом ножа мясо, получившийся кармашек вставляем пластинку чеснока. Туда же можно запихнуть различные пряности типа: гвоздики или перца горошком. Шаг 3 Мясо с чесноком внутри натираем аджикой или майонезом по вашему вкусу. Как я уже говорила, смазывать мясо можно чем угодно солью, молотым черным перцем, кусочками лаврового листа, розмарином и любыми специями по желанию. Можете поэкспериментировать: один кусок натереть, например аджикой, а другой горчицей, а затем оценить оба шедевра.
Шаг 4
Ну а затем заворачиваем каждый кусок мяса аккуратно в фольгу, не оставляя щелей. Это дело тоже непростое. Много раз у меня получалось так, что весь сок выплывал на противень, но потом я приспособилась. Советую отматывать побольше фольги и заворачивать с разных сторон. Можно также сложить несколько слоев фольги (2-3) и затем обернуть куски мяса. Это нужно делать, так как фольга слишком тонкая и может легко порваться. Дальше ставим в холодильник на 30 минут. Чтобы свинина дала сок и слегка замариновалась.
Шаг 5
По прошествии времени, кладем завернутое мясо на противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 2-2,5 часов. Приблизительно через два часа протыкаем мясо через фольгу, если оно протыкается и мягкое, значит готово. Когда кусок станет мягким, температура духовки увеличивается до 200 градусов. Затем делаем сверху в фольге надрез мяса и ставим в духовку еще на 15-25 минут. Для того, чтобы мясо зарумянилось и приобрело красивую корочку. Если вам нравится более тушеное мясо, то надрез в фольге делать не нужно. Тогда мясо будет запекаться в собственном соку.
Шаг 6
Достаем мясо из духовки, снимаем фольгу прихваткой, чтобы не обжечься, нарезаем свинину плоскими кусочками, складываем на блюдо и подаем на стол. Получается очень вкусное и ароматное мясо! Шаг 7 Мясо, запеченное большим куском, всегда хорошо смотрится на праздничном столе. Подается оно как в горячем виде к гарнирам, так и в холодном виде нарезкой на бутерброды. Вкусно и сытно, а главное ничего лишнего. Украшайте свежими овощами и зеленью, я обычно делаю картофельное пюре. — Готовность мяса можно так же проверить, проколов его ножом, если оно мягкое и легко протикающееся значит оно уже готово.
— Сок готового блюда, который стечет в фольгу можно сгустить с 1 чайной ложки муки, и, добавив сливок, превратить в замечательный соус для мяса.