Блинные рулетики
мука — 3 ст. ложки,
яйцо — 1 шт.,
свекольный сок — 80 мл,
растительное масло — 2 ст. ложки,
соль — по вкусу.
Для начинки:
сливочный сыр — 100 г,
сметана — 2 ст. ложки,
хрен (в банках) — 1 ст. ложка,
красная малосольная рыба — 150 г,
листья салата — 1 пучок,
грецкие орехи — 60 г,
соль и черный молотый перец — по вкусу.
Взбейте яйцо, добавьте соль, муку, свекольный сок, перемешайте, чтобы не было комочков. В конце добавьте растительное масло, перемешайте.
Выпекайте блины с обеих сторон на горячей сковороде, смазанной растительным маслом.
Приготовьте начинку. К сливочного сыра добавьте хрен, перец, соль и измельченные орехи, перемешайте до однородной массы.
На блины нанесите начинку, разровняйте. На один край выложите листья салата, смажьте творожной начинкой, сверху выложите красную рыбу. Заверните блин рулетиком и поставьте в холодильник на полчаса. Заверните в пищевую пленку. Порежьте на кусочки.