Это растение пока что редкий гость на наших участках, однако постепенно становится популярным. Интерес дачников до новинки не случаен — в шпинатным щавеле большое содержание белка и большое множество витаминов. Это естественно важно, впрочем полюбился шпинатный щавель за полное отсутствие щавелевой кислоты, ч/з которую обыкновенный щавель имеет большое количество противопоказаний.

Белка в шпинатным щавеле практически такое же количество сколько и в бобовых, плюс к этому все известные витамины присутствуют практически в полном наборе. В составе щавеля есть лимонная, янтарная, фолиевая и салициловая кислоты, соли железа и органические соединения калия, фосфора, серы. Если учесть ранние сроки в которые возможно собирать I-е листы, то становится ясным насколько шпинатный щавель полезен.

Шпинатная щавель (или Утеуш как его еще называют) относится к многолетним овощным растениям. В выращивании весьма неприхотлив, не требует определенного склада или типа земли, отлично переносит засуху и обладает высокой зимостойкостью. Высаживать его лучше на солнечных местах, но еще и в тени он чувствует себя хорошо. I-е листы возникают тут же после схода снега, в кончике мар. — начале апреля. Растут листы с большой скоростью, сам куст вырастает до 1,5 м и за сезон возможно убрать урожай раз 10. Снимать листы необходимо регулярно, пока они молоды, если вовремя не отрезать, то листы с большой скоростью грубеют. Прекращается рост лишь с наступлением устойчивых морозов.

С шпинатным щавеля возможно делать начинку для пирогов, применять как специю к мясным блюдам, кипятить повидло и джемы, делать овощное пюре и салатики. Его добавляют в борщи и весенние супы, варят салатовые щи и добавляют в овощное рагу. Возможно заморозить на зиму или законсервировать как обыкновенный щавель.