Украинский овощеводство в целом за последние три года демонстрирует положительную динамику развития. Скажем, в прошлом году получено рекордный урожай в валовом сборе овощей — 10 млн т. Этому способствовали ряд факторов: хорошие погодные условия, применение новейших технологий, качественных семян, СЗР и тому подобное. С каждым годом это позволяет улучшать и само качество отечественных овощей и расширять географию их выращивания в Украине и экспорта за границу.
Тепличное овощеводство
Спрос рождает предложение. Как следствие, в Украине быстрыми темпами строятся теплицы. В частности, если в 2011 году было введено в эксплуатацию только 12 га теплиц, то в прошлом году уже имели 26 га. В этом году прогнозируется расширение тепличной площади до 50-60 га. Что характерно, украинские современные тепличные комплексы не уступают зарубежным: датским, голландским, израильским. Такие данные Минагропрода.
altМенее оптимистично смотрит на отрасль Владимир Чернышенко, почетный президент Ассоциации «Теплицы Украины». По его словам, тепличное хозяйство Украины занимает незначительную долю во внутреннем валовом продукте, однако по своей значимости занимает выдающееся место как поставщик макро- и микроэлементов, витаминов и тому подобное. «До 1991 года на территории нашего государства функционировало около 800-900 зимних теплиц и около 5 тыс. Пленочных, — говорит науковець.- С повышением стоимости энергоресурсов большинство тепличных комбинатов стали банкротами, а пленочные сооружения в бывших колхозах, совхозах были уничтожены. В Киевской области, где работало 5 крупных тепличных комбината, пока остался только один ».
Переломным периодом для развития всего сельского хозяйства в целом и для тепличного частности стал закон Украины о фиксированном сельскохозяйственном налоге, который вступил в силу 1 января 1999. С тех пор ситуация постепенно начала ухудшаться.
Однако были и неоднократные попытки развивать эту отрасль. Тепличные комбинаты много сделали для ее возрождения после длительного упадка. Было построено более 100 га новых современных теплиц, реконструировано 97% старых сооружений. Активно внедряются новейшие технологии. Как следствие, выросла и урожайность от 20 до 35 кг / м 2 .
Однако ситуация снова повторяется. Стремительный рост стоимости энергоресурсов в последнее время поставило тепличную отрасль на грань экономического существования. В этом году планируют работать около 300 га зимних теплиц под стеклом. В таких условиях тепличное овощеводство вообще может уничтожиться. А это приведет не только к безработице большого количества людей, но и к повышению уровня цен на овощи, увеличение объема импортируемой продукции.
Инновации — ключ к успеху
За последние десять лет овощеводство стало большим бизнесом, как следствие, 10 млн т овощей — значительное достижение для страны. Такие объемы и темпы развития привели к сильной конкуренции, насыщение достаточно рынке овощной продукцией. Единственным недостатком в этом есть только ее однообразие, как правило, это так называемый «борщевой» набор.
alt
Также несмотря на высокую урожайность культур (17-18 т / га) отсутствует стабильность — одного года можно собрать капусты очень много, последующего ее может и не быть. По мнению экспертов отрасли, следует придерживаться принципа, которым руководствуются в своей работе иностранные коллеги: «много-больше-больше», то есть нужно работать по принципу увеличения, и таким образом, выходить на новый уровень производства, в том числе и сортового разнообразия.
Среди проблем можно выделить и низкий уровень послеуборочной подготовки овощей, на сегодняшний день мы теряем до 40% продукции при хранении.
Какие же пути решения в этой ситуации? «Их много и все они называются инновациями — все то, что можно внедрить в производство, таким образом, повысив его результативность, — убежден Зиновий Сыч, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующий кафедрой овощеводства НУБиП.- Причин необходимости внедрения инноваций достаточно много, однако основной является потребитель (его количество, требовательность к качеству овощей, различные финансовые возможности) ».
По мнению Зиновия Сыча, необходимо учитывать сроки применения инноваций в технологическом процессе, их результативность и стоимость, возраст природы нового технологического решения.
Инициатором инноваций на отечественном рынке являются зарубежные фирмы — 75% в овощеводстве. Стоит отметить и активность Института овощеводства и бахчеводства, который, пережив период застоя, сейчас работает над выведением новых сортов, гибридов. Третьим инициатором остаются кафедры аграрных университетов.
Правда, есть и недостатки в инноваций. Прежде всего это дороговизна, отсутствие бактерицидов (зато все предлагают фунгициды, которые, по мнению профессора, на самом деле не так уж эффективны, как их рекламируют), недостаточное количество препаратов для органического производства, несовершенство мониторинга и прогнозирования, устойчивость самих сортов.
Вместе и отца легче бить, или будущее за кооперацией
alt
Европейский опыт свидетельствует о больших возможностях кооперативов в области овощеводства. Производители овощной продукции, объединившись, совместно формируют рынок, чего, к сожалению, нет в Украине. Заранее прогнозируя овощной корзину, фермеры организовано сеют разнообразную продукцию, чтобы потом, на этапе сбора урожая, не оказалось, что какой-то культуры вырастили больше потребности, а другой — вообще недобор. Такая система успешно действует и приносит свои высокие результаты: удовлетворение потребителям и материальную выгоду производителям.
Вообще преимущества кооперации очевидны: сплотившись, фермеры могут построить овощехранилище, продавать продукцию в торговых сетях, перед этим получив сертификат GlobalG.AP, который открывает широкие возможности для производителей.
Собственно, почему же у нас кооперация пока находится в зачаточном состоянии? «Значительная часть производителей не являются плательщиками налогов, — объясняет Николай Гриценко, руководитель направления« Развитие рыночной инфраструктуры Проекта USAID Агроинвест, — и когда они хотят войти в организованный рынок сбыта продукции, то 20% налога сразу перекрывает пути, поскольку не все могут его оплатить . Отсюда формируется и цена ».
Пока эта проблема не будет решена на государственном уровне, невозможно плодово-овощную продукцию, произведенную мелкими производителями, вывести в цивилизованные каналы сбыта. По мнению экспертов, государство теряет больше, чем получает из тех 20% налога.
Картофель: убытки зашкаливают
На сегодня под картофелем находится 1400000 га площадей. В 2000 году эта цифра составляла 1609000 га. Официальная статистика о валовом сборе клубни свидетельствует, что в Украине собрано 23 млн т. Если возьмем соотношение площади прошлого года и сбор, то увидим, что за последние 10 лет площади сократились примерно на 10-15%, а валовой сбор вырос на 30- 35%.
alt
Для сравнения рассмотрим рынок картофеля в Польше. В 2002 году поляки выращивали 16 млн т картофеля на 800 тыс. Га, а уже в 2011 наблюдалась следующая картина — 8 млн т клубни на 400 тыс. Га. Как видим, площади выращивания и потребления в соседней стране сократились вдвое.
В Украине картофель считается вторым хлебом, так, чтобы там не говорилось, люди и в дальнейшем будут выращивать картофель, даже несмотря на возможные убытки, связанные прежде всего с хранением. С 23 млн т выращенной продукции мы потребляем всего 5 млн т, используем на семена 4 млн т, чуть больше скармливают скоту, а 6 млн т просто выбрасываем, отсюда, 60-70% урожая просто пропадает.
По мнению главы Ассоциации производителей картофеля Сергея Рыбалко, для обеспечения потребительских нужд необходимо 5 млн т картофеля. При урожайности 25 т / га в Украине нужно 200 тыс. Га товарных посадок, то есть площадь должна уменьшиться в семь раз. «Если обработать общегосударственную программу производства картофеля, — считает Сергей Рыбалко, — то через пять лет мы сможем высвободить 1 млн га продуктивных земель под другие культуры».
Экспертное мнение
Лучшим источником обеспечения населения картофелем есть супермаркеты, так как в них наименьшее конечная стоимость (наценка на стихийном рынке выше), удобство закупок, гарантированное качество (малый производитель не контролируется на безопасность продукции — наличие инсектицидов и нитратов в картофеле).
Сопоставив затраты и доходы от производства картофеля в мелких хозяйствах, эксперт пришел к выводу, что этот вид деятельности убыточен. «Когда говорят, что нужно поддерживать мелких производителей, здесь стоит задуматься над эффективностью производства», — говорит г-н Рыбалко, апеллируя цифрами: минимальные затраты на производство составляют 15 тыс. Грн / га, себестоимость всей картофеля — на уровне 1 грн / кг товарной — 1,3 грн / кг. С учетом цены прибыли достигнут на уровне 4-7 млрд грн, а вкладывается (вдумайтесь!) 21 млрд грн. Средние потери составляют 13300000000 грн в обычные годы, и 15-16 млрд грн — в годы, как прошлый, когда картофель стоил 0,8 грн / кг. Если приравнять картофель на корма на кукурузу, то стоимость 1 кг клубни должна быть 0,4 грн, когда на самом деле она достигает 1 грн. Убытки на каждом килограмме картофеля составляют 60 копеек.
Этих проблем не удастся решить кооперативам, в этом убежден председатель Ассоциации производителей картофеля. Совместное производство приведет к ризносортности, и качество картофеля на одном уровне практически невозможна, как и однородность поставок в течение всего года, кроме того, стоимость клубни от кооператива будет выше в два-три раза, чем от производителя.
Об экспорте картофеля вообще очень трудно говорить, все сводится к ее несоответствия тем показателям качества, которые действуют за рубежом. Возникают также трудности доступа на европейский рынок в связи с пропускными документами.
Поэтому для улучшения развития отрасли, по мнению Ассоциации производителей картофеля, следует принять ряд мер, прежде всего это касается отечественного семеноводства: усиление аттестационных требований для семенных хозяйств, выращивающих семенной материал картофеля; отмена дотации государства для тех хозяйств, которые используют семена клубни ниже второй репродукции; запретить выращивать товарный картофель семенным хозяйствам и их подразделениям и тому подобное.