Что нужно знать о меде
Мед пчелиный — высококалорийный продукт переработки нектара растений. Его используют с незапамятных времен, о чем свидетельствуют находки на раскопках памятников древней культуры. Чтобы мед дольше сохранял свои вкусовые качества и питательные свойства, его необходимо хранить в темной стеклянной посуде в сухом проветриваемом помещении при температуре 5-10 ° C. Нагрев его выше 37 ° C приводит...
Биохимические свойства меда
Химический состав меда зависит от того, с каких растений собран нектар. В него входят глюкоза, фруктоза, сахароза, белковые вещества, ферменты, органические кислоты, микроэлементы, витамины, воде и др. Количественное соотношение перекислених ингредиентов колеблется в зависимости от климатических и почвенных условий. Основной составной частью зрелого меда есть инвертированный сахар в котором содержится 40% глюкозы и 35% фруктозы....