Масло оливковое (Olium Olivarum), Olive oleum raffinatum (Ph Eur), Refined olive oil (BP), Olive oil (USPNF, JP, CAS № 8001-25-00) — смесь глицеридов высших жирных кислот: олеиновой (55-83% ), линолевой (3,5-21%), пальмитиновой (7,5-20%), стеариновой (0,5-5,0%) и других, имеющихся в небольших количествах, а также относительно высокое содержание ненасыщенных жирных кислот . О.о. получают холодным