Amigdalus communis L. Семейство Rosaceae . Миндальное ядро используют в основном в пищевой (92%), а также в медицинской (6%) и в парфюмерной (2%) промышленности. Широкое использование миндаля в пищевой промышленности для изготовления высокосортных кондитерских изделий обусловлено его высокими вкусовыми качествами и содержанием в ядре в среднем 25% белков и от 20 до 70% масла, устойчивой...