Исследованы изменения содержания белка и крахмала в процессе хранения зерна озимой ржи при различных режимах. Установлена ??тенденция динамики белка в зерне ржи при хранении. Оптимальный режим хранения зерна озимой ржи — охлажденный состояние при влажности 13,0-13,5%. Зерно ржи, режимы хранения, белок, крахмал, потери. Достаточно важной задачей аграрного сектора Украины является не только вырастить качественный урожай...