Технология освещения соков и вин
Стабильная прозрачность напитков и вин — обязательный признак их качества. Освещенные и фильтровые напитки, соки и вина сохраняются дольше и лучше. По окончании брожения молодежи виноматериалы самоосвитлю ются, то есть становятся прозрачными. При отстаивании подвешенные частицы мути постепенно садятся на дно сусла. Но процесс этот очень медленный и неполный, время для этого нужно несколько лет....
Технология уборки, послеуборочной обработки и хранения хмеля
Женские соцветия хмеля, которые называются шишками или сережками, является основным компонентом в производстве пива. Они содержат вещества, которые придают пиву специфического приятного горечи и аромата, а также повышают его биологическую стойкость. Такими веществами являются так называемые альфа- и бета-кислоты. Используют шишки также в фармацевтической промышленности для производства некоторых лекарственных средств. Сейчас насаждения хмеля на Украине...
Технология уборки, первичной обработки и хранения льна-долгунца
Из всех видов лубяных волокон ценным является льняное волокно. В сырьевом балансе текстильной промышленности лен занимает второе место после хлопчатника. Льняное волокно значительно прочнее хлопок, шерсть, джут, имеет хорошие прядильные свойства, гибкость, прочность, способность хорошо делиться при чесании на тоненькие волоконца. Из льняного волокна производится широкий ассортимент товаров бытового и технического назначения. Лубяные волокна размещены...
Технология изготовления плодоягодных компотов
Плодоягодные компоты содержат витамин С и Р-витаминные вещества, особенно если сырье соответствует требованиям к сортам и сроков уборки. Плоды отбирают с малым количеством семян и небольшой косточкой, хорошо окрашенные. Косточковые плоды лучше брать с твердой консистенцией, чтобы не разваривались, собранные за один-два дня до наступления технической спелости. Готовая продукция должна быть однородной по размерам, окраске,...
Технология изготовления консервов из помидоров
Консервированные помидоры — это целые плоды, залитые непроваренного протертой томатной массой или томатным соком, с добавленной зеленью или без нее, уксусной или лимонной кислотой, солью или раствором соли. Используют свежие, созревшие, с равномерным красной окраской, сливоподибни или округлые плоды без плодоножек, с мясистой упругой мякотью. Сливоподибни плоды берут длиной 35 — 70 мм, диаметром 25...
Технология изготовления консервов из овощей
Консервированный зеленый горошек производят из мозговых сортов гороха. Собирать горох начинают тогда, когда зерна его нежные по консистенции и содержание сахара в них составляет 5 — 8%. Собирают в течение 2 — 4 дней. После обмолота горох перевозят в автоцистернах с холодной водой, которая замедляет процесс его созревания (при котором сахара превращаются в крахмал, а...
Технология выращивания помидор: лучшие сорта
Помидоры, или томаты, в Южной Америке известны с V века до н. е., в Европе — с XVI века. Сначала европейцы выращивали помидоры как декоративные растения, считая плоды ядовиты. Но уже с XVII века эта культура приобрела популярность и быстро распространилась в Европе, сначала на юге — в Италии, Испании, в Крыму, а затем, с...
Как вырастить пшеницу: технология выращивания
Пшеница является одной из самых распространенных продовольственных культур в мире. Пшеницу выращивают двумя способами — яровыми и озимыми посевами. Возделывают пшеницу на просторных сельскохозяйственных полях. Как и большинство злаковых культур, пшеница требует постоянного внимания и ухода. Если вы решили вырастить пшеницу на собственном участке, следующие советы помогут вам в этом. 1. Подготовьте участок для посева...
Технология прививки дерева:сложно ли прививать плодовое дерево?
Прививка плодовых деревьев весной способом в расщеп показано в передаче удачно советы . Бывает , что посадили дерево , растет оно , растет. А потом оказывается , что сорт вам не нравится или не устойчив к вашим погодных условий. Но корень уже прижился , что делать. Для того чтобы у вас появился новый сорт плодового...