Рассматриваются вопросы формирования мировых ресурсов растительного белка, источники его поступления, структура производства, темпы прироста по сравнению с ростом населения. Уровень потребления белка населением, перспективы улучшения уровня и качества питания. Растительный белок, ресурсы, структура производства, источники поступления, уровень потребления Продовольственная белковая проблема как в глобальном, так и национальном масштабах остается наиболее актуальной, достаточно сложной. Актуальность решения...