Эфирное масло добывают из листьев (2-4%), соцветий (4-6%), стеблей (до 0,3% от массы сухого вещества). Составными частями мятного масла является ментол (41-84%), ментон (9-25%), пинен, лимонен и другие вещества. Чем больше в масле ментола, тем выше ее качество. Ментол обладает способностью расширять сосуды сердца, головного мозга, легких. Еще Плиний Старший (Рим) писал, что запах мяты...