Тархун имеет большое количество различных названий: полынь эстрагон, тархун или эстрагон. Травянистое многолетнее растение. Деревянистое, толстое и с подземными побегами корневище. Прямостоячие стебли, в верхней и средней частях ветвистые. Высота стеблей около 1,5 метров. Линейно-ланцетные листья, нижние стеблевые — двух-трехраздельные, а верхние и средние — цельные. Цветки желтой окраски в корзинах шаровидной формы, собраны на верхушках боковых ветвей и центрального стебля в густые узкие метельчатые соцветия.

Семена бурые, плоские и мелкие. Родиной тархуна считают Монголию и Южную Сибирь. Дикорастущий тархун можно встретить на Кавказе, в Северной Америке, Китае, Монголии, в Малой, Средней и Восточной Азии, по всей Европе (исключением является северная Европа) и в степных, лесостепных частях Украины. Как пряно-ароматическое растение тархун человек знает с давних времен. С давних пор его обрабатывают в Сирии, а сирийская название этого растения «тархун» широко употребляется в большинстве стран Востока, а также за его пределами. Как культуре трава тархун в западной Европе известна еще со Средних веков. Упоминания о тархун есть в письменных грузинских источниках 17-го века, а в России встречается с 18-го века, тогда называли «драгун-трава». Тархун в наше время часто выращивают на огородах и садах как пряную растения. В нашей стране уже выведено четыре сорта тархуна.

Агротехника выращивания тархуна

Тархун совсем неприхотлив к условиям почвы, однако лучше растет во влажных, богатых и рыхлых почвах.

Его можно размещать на очень сырых участках, где есть шанс вымокание растения. Для него лучше отводить открытые почвы с хорошим освещением. На одном месте тархун можно обрабатывать не более 15 лет.

Размножение тархуна рекомендуется осуществлять вегетативным способом, делением корневищ, черенкованием. Семенами, как правило, никто не размножает, так как у растений, размноженных таким способом, аромат ослабевает уже в первом поколении, а в пятом он совсем исчезает и появляется горечь.

Очень эффективно осуществлять зеленое черенкование тархуна в условиях нечерноземной зоны. Черенкования осуществляют в открытых грунтах в пикировочних ящиках, наполненных рыхлым, легким и плодородным субстратом, который состоит из одинаковых частей торфа и перегноя, с небольшим добавлением песка.

В третьей декаде мая — первой декаде июня нарезают с маточных растений черенки длиной до 15 сантиметров и их высаживают в пикировочные ящики на глубину до 5 сантиметров с расстоянием между строками и в строках 6 сантиметров. Через 10-15 дней наступает укоренения черенков. В третьей декаде июля — первой декаде августа черенки, которые укоренились можно высаживать на постоянное место. Размещать растения нужно с расстоянием в ряду в 30-35 сантиметров и между рядами в 75-80 сантиметров.

Умножая тархун делением необходимо перед посадкой порезать корневище на части так, чтобы каждая часть имела корни и почки, потом их нужно высадить на постоянное место с площадью питания 30 ? 70 сантиметров, с обязательным регулярным поливом. Применять данный способ размножения следует только весной.

За вегетационный период проводят три-четыре уборки, срезая растения примерно на уровне 15 см от поверхности земли. Срезать побеги необходимо ранней весной, как только они достигнут высоты 20-25 сантиметров.