Казаки в походах пили теплое пиво, а в Европе традиция приготовления “Рождественского пива” жива до сих пор. Наши предки считали, что во время походов лучше пить горячее пиво. Сегодня же пиво является хорошим основанием для изысканных напитков для праздника, не уступающих глинтвейну.
Горячее пиво является самым традиционным напитком во время Рождества в Европе. Однако Украина также имеет давнюю традицию потребления пива именно горячим. В частности, украинские казаки в долгих походах потребляли пиво именно горячим. Тогда считалось, что самое подогретое пиво дает силы. Горячее пиво использовали как лекарство против кашля и боли в горле, причем очень эффективное. До настоящего времени дошел интересный рецепт. В горячее темное пиво добавляют четверть чайной ложки соли и такое же количество перца. Такой напиток, по убеждению наших предков, способствует глубокому сну, а значит, ускоряет лечение.
Сегодня же традиция угощаться горячим пивом постепенно восстанавливается в Украине, особенно в зимний период. Для того чтобы приготовить вкусный и полезный напиток, недостаточно просто нагреть обычное пиво. Горячее пиво, которое называется пивным глинтвейном, готовится по специальной рецептуре. Вашему вниманию несколько удачных рецептов горячего пива.
Классический рецепт горячего пива
1 литр светлого пива пива, например «Ополье Корифей» или «Ополье Фирменное», 1 – 2 ст. ложки сахара, 3 бутона гвоздики, щепотка корицы, 3 желтка, 1 лимон. Вскипятить в кастрюле пиво вместе с корицей, гвоздикой и цедрой одного лимона. Растереть яичные желтки с сахаром до образования пены и влить их в кастрюлю с кипящим пивом. Убавить огонь, постоянно помешивать, пока смесь загустеет. Очень важно, чтобы горячее пиво снова не закипело, иначе желтки сварятся. Загустевший напиток снять с плиты и разлить в большие стаканы.
Рождественский пивной глинтвейн
300 мл темного пива, например «Ополье Рождественское», щепотка молотого имбиря, 0,5 ч. ложки молотого кардамона, 0,25 ч. ложки молотой корицы, мед. Пиво подогреть, смешать со специями. Еще раз подогреть, но не доводить до кипения. Когда слегка остынет, добавить мед.
Специальное горячее рождественское пиво
1 литр темного пива «Ополье Рождественское», 100 г сахара, 250 мл воды, 1,5 ст. ложки муки (без челки), 250 мл молока, 1 яйцо, цедра лимона, соль.
Сахар и пряности варить в воде 5 мин, влить пиво, закипятить и добавить взбитую в молоке муку и яйцо. Проварить до загустения.
Пивной грог
1 литр темного пива «Ополье Рождественское», 3 ложки сахара, цедра из лимона.
Пиво нагреть с сахаром и лимонной цедрой. Налить в стаканы с засахаренным краем (верхний край стакана погрузить на 0,5 см сначала в пиво, затем – в сахар).
Пивной пунш
1 литр темного пива «Ополье Рождественское», 25 мл сахарного сиропа, 1 белок, 2 желтка, тертый мускатный орех. Белок взбить в пену, добавить сахарный сироп и мускатный орех. Не прекращая взбивания, добавить желтки. Пиво нагреть примерно до 70°С, добавить яичную смесь, непрерывно помешивая. Только образуется пена, снять с огня и разлить напиток.
«Гжанец»
1 литр темного пива «Ополье Рождественское», 1 ст. ложка меда, 2 ст. ложки малинового сока, по щепотке сушеного молотого имбиря и корицы.
В кастрюлю влить пиво, малиновый сок, добавить специи и мед. Варить на слабом огне, не доводить до кипения. Корифей» или темного, например «Ополье Рождественское», пива 0,5 ст. апельсинового сока, 1 палочка корицы, 2 бутона гвоздики, 1 ст. ложка меда, по ломтику лимона, апельсина и яблоки.
В кастрюле смешать пиво, сок, специи, мед, добавить фрукты. Нагреть на слабом огне, не доводя до кипения. Достать специи, налить в бокалы.
К слову, в этом году накануне зимних рождественских праздников Ополье традиционно представляет сорт пиво «Ополье Рождественское». Рождественский – это эксклюзивное пиво, специально сваренное к новогодне-рождественским праздникам лимитированной серией. Поэтому нужно спешить, чтобы успеть насладиться этим хмельным напитком. «Рождественское» является темным сортом пива. Однако пивовары отмечают: это напиток с нотками корицы. Лимитированная серия «Ополье Рождественское» уже в продаже. Так что ищите на полках магазинов стеклянную бутылку объемом 0,5 л, пет бутылку объемом 1 л, а также на разлив. Во время праздников настоятельно рекомендуем попробовать напитки от Опель» С этими напитками рождественские праздники будут действительно незабываемыми.
Те, кто не попробовал, может почувствовать новый вкус. Есть только одна оговорка. Пиво нужно употреблять с умом и в умеренных количествах.
Веселых праздников и веселого настроения!