< /p>
Γрыбное дело с каждым годом вызывает все больший интерес у представителей малого бизнеса. И тому есть ряд причин. Главное из которых — количество объемов потребления грибов в нашей стране постоянно растет.
Следует выделить несколько аргументов в пользу прибыльности и перспективности грибного бизнеса:
Γрыбы – очень продуктивная и быстрая сельскохозяйственная культура. Так, при соблюдении технологии можно получить за год до 100 кг шампиньонов с 1 м2. В денежном выражении это означает выручку в 200$ с 1 м2. Так со 100 м2 можно «поднимать» до 200 000 дол. в год.
Для культивирования большинства грибов используются отходы сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. А это не только решает проблему утилизации отходов, но и получает фактически дармовое сырье.
Большие возможности по сбыту. Грибы одни из немногих продуктов, производство которых гораздо сложнее, чем их сбыт. Вот несколько реальных покупателей: торговые сети, перерабатывающие предприятия, продуктовые магазины, кафе и рестораны, рынки. Β крайнем случае, можно заняться собственной переработкой грибов.
Идея 1 — Выращивание шампиньонов.
Самым популярным «коммерческим» грибом является шампиньона. Β отношении производительности и вкусовых качеств ей практически нет равных. Большая популярность данного гриба и большим объемом информации его выращивания, делают бизнес на шампиньонах одним из наиболее проверенных.
Субстратом для выращивания шампиньонов служит смесь конского навоза, куриного помета, гипса и соломы. Субстрат или компост можно производить самостоятельно в условиях погребного хозяйства. Это, по крайней мере, будет более выгодно, чем закупать компост на стороне. А вот грибной мицелий шампиньонов придется покупать у специализированных предприятий, поскольку его выращивание требует отдельных лабораторных узлов.
Растут шампиньоны очень быстро. В сутки гриб добавляет в количестве 100%, то есть увеличивается в два раза. И все это происходит практически в полной темноте. Главным условием является доступ к кислороду, поскольку от этого напрямую зависит рост шампиньона. Создание микроклимата для производства шампиньонов играет большое значение. Именно поэтому попытки многих начинающих фермеров ни к чему не приводят. Достаточно ошибиться в дозах полива, температурном режиме или уровне влажности и гриб может не вырасти. Однако, если неукоснительно соблюдать технологию, то можно получить до 100 кг с 1 м2. , что при цене в 2 доллара за кг будет составлять 200 долларов в год.
Идея 2 — Выращивание вешенок. class=»aligncenter» src=»/wp-content/uploads/top-3-griba-dlja-gribnogo-biznesu-38a27aa.jpg» alt=»Топ — 3 гриба для грибного бизнеса» />
Любой грибник скажет, что выращивание вешенки в несколько раз легче и дешевле выращивания шампиньонов. Вешенки менее прихотливы, ей не нужен особый микроклимат. Главное условие – влажность и хорошая вентиляция. И, естественно, отопление, для возможности круглогодичного производства.
Для получения вешенки подойдет практически любое помещение, в частности деревянный дом, подвал, теплица и т.д. Μинимальные требования к оборудованию позволяют начать практически «с нуля», при наличии теплых помещений.
Вешенку выращивают в мешках по 10 – 12 кг. Мешки укладывают рядами на стеллажах. Для приготовления субстрата используют опилки и солому.
Мицелий вешенки стоит около 35 грн/кг и его легко приобрести в интернете или у крупных грибных хозяйств. Ηa 1 м2 требуется примерно 6 кг. Прочие расходы: полиэтиленовая пленка, шпагат для блоков, подкладка. Β себестоимость также включаются затраты на электроэнергию, доставку сырья и непредвиденные расходы.
За год, при соблюдении технологии, с одного квадратного метра можно снять до 50 кг вешенки. Из 100 м2 можно произвести 5 тонн, соответственно
Идея 3 – Выращивание шиитаке
О мнении некоторых экспертов в настоящее время есть все предпосылки для рентабельного выращивания грибов шиитаке. Шиитаке – это один из самых вкусных и полезных грибов. Благодаря своим лечебным способностям, его ценят не только как блюдо, но и как средство замедления старения. /p>
Есть мнение, что вырастить шиитаке не намного сложнее, чем вешенку, а экономическая выгода может быть выше в несколько раз. Так, себестоимость выращивания шиитаке превышает себестоимость вешенки, но и цена реализации значительно отличается. от злаковых. Этот гриб тенелюбивый, потому под открытым солнцем не растет. Κкомфортная температура для культивации шиитаке составляет от +11 до +25 гp.
Период инкубации у шиитака значительно выше, чем у той же вешенки. Формирование первой лестницы вешенки составляет 14 дней, тогда как у шиитаке инкубация длится от 1 до 3 месяцев. с 1 квадратного метра можно получать до 40 кг грибов каждые 45 дней. То есть в год приблизительный впечатляющий составляет 300 кг с 1 м2.