Сегодня в СООО «Ратновский аграрий» на Волыни разводят элитные мясные породы КРС: лимузин, шароле и абердин-ангус. Общее поголовье насчитывает около 2500, маточное составляет 1000 животных. Ежегодно экспортируется 600-800 голов. Предпочтительно реализуют быков со средним весом 600-700 кг. Тем временем на внутреннем рынке продают племенной скот по 4,8 евро/кг. В ближайшее время планируют вырастить быков с мраморным мясом и расширить производственные мощности.
?На каких породах КРС сейчас специализируется СООО «Ратновский аграрий»? На ферме имеете собственное поголовье или закупаете?
— Хозяйство зарегистрировано в 2011 году. Основная деятельность – это разведение и содержание племенных пород КРС с использованием современных технологий. Кроме животноводства также выращиваем зерновые и масличные культуры для продажи на сельскохозяйственных угодьях площадью более 8500 га. На сегодняшний день разводим три основные породы — это абердин-ангус, лимузин и шароле, имеем также полесскую и волынскую мясные породы. Общее поголовье насчитывает около 2500 животных, маточное поголовье составляет 1000 голов. Сначала покупали молодняк КРС в Украине и за рубежом. На сегодняшний день уже имеем собственное стадо лучшей селекции. Закупаем только спермопродукцию у европейских производителей для улучшения поголовья.
__________________
Три породы КРС содержатся отдельными стадами и не пересекаются. Воспроизведение поголовья осуществляется двумя путями — искусственным осеменением (30%) и естественным (70%). Как обеспечиваете чистоту пород?
— На ферме технологический процесс построен следующим образом. С ноября по апрель-май весь скот находится на ферме. Коровы с телятками по породам расположены в отдельных помещениях, где есть место для отдыха молодняка, так называемые «ясли». Скот, переведенный на откорм, размещается в откормниках, где получает отдельный рацион с повышенным содержанием белковой группы. Быки-производители также содержатся обособленно. При необходимости в стадо к коровам запускаем одного быка на определенный период. Так же и на выгуле с апреля-мая по октябрь-ноябрь сохраняем пространственную изоляцию для разных категорий скота. Коровы с телятами находятся на пастбище на весь период. Тогда со стадом также находится один племенной бык. В этот период может происходить естественное оплодотворение у отдельных коров. Через 21 день быка заменяем другим быком. Таким образом, отслеживается родословная, потому что по срокам можно будет определить, кто является отцом телят.
? И не важно, какая порода племенного быка?
— В СООО «Ратновский аграрий» пастбища составляют до тысячи гектаров. На них три породы КРС ходят отдельными стадами и не пересекаются. Воспроизведение стада происходит искусственным (30%) и естественным (70%) путями. Сперму для искусственного оплодотворения закупаем у европейских производителей. Прежде выбираем в каталогах лучших быков-репродукторов своей породы. Обычно во избежание перекрестного оплодотворения проводится искусственное осеменение. Когда рождаются потом бычки, то из них, по разным характеристикам, отбираем лучших. Часть себе оставляем, остальные продаем другим хозяйствам.
__________________
На ферме нет молочного цеха, поэтому каждая корова кормит своего теленка молоком только 6-7 месяцев
______________________
? Вы коров не доите, то есть они только своих телят кормят?
<р>— Да, их не доят. Телята остаются со своими матерями почти до семимесячного возраста. Они имеют свободный доступ к молоку. Кроме того, мы кормим их лучшими кормами. У мясных коров разная молочность. Но в нашей ферме нет молочного сектора, поэтому каждая корова кормит своего теленка молоком только 6-7 месяцев. Молодняк растет здоровым и быстро набирает вес.
Тельцы, порода Абердин-ангус
? Расскажите подробнее о мясных породах КРС. Есть ли между ними существенная разница?
— В общем, породы более-менее похожи. Разница есть только в качестве мяса и в характере животных. Лимузин и шароле – французские породы КРС, абердин-ангусский – это английский. Например, быки абердин-ангусской породы более склонны к мраморности и имеют более жирное мясо. Лимузин и шароле – более постное мясо. Если говорить о среднесуточном приросте, то они почти одинаково растут. Если скрупулезно подойти, то у породы шароле будет наибольший среднесуточный прирост. По характеру наиболее агрессивная – это лимузин. У коровы этой породы очень сложно забрать теленок для специальных процедур или вакцинации. Мать в такой момент будет ревностно защищать своего малыша.
?¦Насколько беспривязное содержание и выпас, которые практикуете на ферме, уменьшает себестоимость выращивания?
— В нашей составляющей на себестоимость идет среднесуточный прирост. Для того чтобы он был самым большим, нужно обеспечить животным наилучший рацион. Коровы с телятами не питаются так интенсивно, как скот на откорме. Именно поэтому они с апреля по октябрь находятся на выпасе. Им хватает хорошей травы на пастбищах, поэтому животным почти ничего не добавляем в рацион, только при необходимости подкармливаем. В период выпаса нет больших затрат на содержание коров.
В зимний период, когда КРС находится на ферме, рацион существенно расширяется — включает сено, солому, силос и частично комбикорма для того, чтобы животные были в хорошей форме. Вместо этого быкам на откорме даем больше концентрированных кормов, чтобы они быстрее росли. style=»padding-left: 30px;»>__________________
? А когда начинается интенсивная откорм?
— До семи месяцев теленок находится у коров. Им обеспечиваем лучшие экструдированные корма – кукурузные или пшеничные палочки, плющенный овес, качественное сено и т.д. Затем молодняк в возрасте 6-7 месяцев отлучаем от коров ориентировочным весом 180-200 кг. На отдельном рационе подкармливаем теленок до веса 300-350 кг. Это такой переходный период, когда им обеспечиваем обычный рацион с небольшим количеством концентрированных кормов. На этом этапе среднесуточный прирост не велик, поскольку теленка получают стресс от того, что их отлучили от мамки. На заключительном этапе животных переводим в режим интенсивного откорма и обеспечиваем им самый калорийный рацион. В этот период интенсивного откорма среднесуточный прирост составляет до + 2,7 кг.
?К какой массе КРС дорастает и за какой период?
— Преимущественно продаем быков со средним весом от 600 до 700 кг. В тот период их возраст составляет не более 18 месяцев. Ориентировочно за полтора года животные набирают 500 кг.
Порода Лимузин
? Какого веса достигают племенные самцы, которых удерживаете на ферме?
— Имеем быков-производителей в возрасте 3-5 лет, их вес составляет 1000-1300 кг. Взрослый бык долго может быть продуктивным. Только вопрос о том, чтобы не было перекрестного оплодотворения. Если у нас этот племенный самец покрыл уже множество коров, то его продаем в другие хозяйства или за границу для продолжения племенного дела. В редких случаях отдаем на убой.
? У вас есть собственная кормовая база? Какой рацион нужен КРС мясных пород?
— Есть более 11 тыс. га земли, посевные площади составляют 9,5 тыс. га. Выращиваем много сельскохозяйственных культур: озимые – ячмень, рапс, пшеница, рожь, тритикале, спельта; овраги — подсолнечник, кукуруза, соя, горчица, гречка, бобовые, масличная редька и другие культуры для посева сидерата, кроме того, кукурузу на силос, озимая рожь на сенаж. В рацион КРС входит сено, солома, силос, производим на собственном оборудовании комбикорм по разным рационам в соответствии с возрастной группой животных, который включает собственную выращенную зерновую группу (ячмень, пшеница/тритикале, кукуруза), соевый жмых и микроэлементы. В летний период покупаем мелассу и дополняем рацион для лучшего аппетита. В основном наши бычки набирают 2,5-2,7 кг в сутки на заключительной стадии откорма. В переднем периоде – это где-то 1,3 кг в сутки. Если взять от рождения до продажи, то примерно 1,7 кг составляет среднесуточный прирост.
__________________
Главное для КРС – это свободный доступ к кормовому столу
__________________
?
– Это зависит от того, чего хотим добиться. Сейчас активно изучаем вопрос о мраморности мяса. Пока не достигли желаемого результата, поскольку главное внимание сконцентрировано на соблюдении высокого уровня племенного дела, но уже наработки. Действительно, здесь надо, чтобы скот меньше двигался. В общем, чтобы КРС хорошо рос, нужно обеспечить накрытие от дождя и снега, ограничить сквозняки и обеспечить главное — свободный доступ к кормовому столу. В одном отряде на ферме у нас одновременно удерживаются от 20 до 40 бычков, преимущественно они одного возраста. Если животное не будет иметь доступ к кормовому столу, получит меньше кормов, то будет отставать в развитии.
? Предусмотрены ли обязательные вакцинопрофилактики для КРС?
— В СООО «Ратновский аграрий» работают четыре ветврача, которые тщательно следят за здоровьем скота. У нас разработаны схемы вакцинации и они проходят каждый год. Хотя и не дешевое удовольствие, но должны проводить профилактику болезней. Особенно это важно в летний период, когда поголовье идет на пастбища и возвращается на зимовку. У нас пастбища все ограждены электропастухами для того, чтобы уменьшить доступ диких животных, которые переносят опасные болезни.
? Имеете ли собственную переработку говядины?— Пока собственной переработки нет, но планируем в перспективе. Изготовление готовой продукции — это, пожалуй, наиболее маржинальная составляющая, поскольку ориентирована на конечного потребителя. Однако переработка предполагает вложение больших инвестиций. Кроме того, в Украине еще на рынке потребления говядины нет как такового. В последние годы животных живым весом продаем в Ливан через посредников. Они закупают КРС у нас. Затем везут в порт Рени и кораблем отправляют на экспорт. Мы продаем на убой, но, насколько мне известно, КРС экспортируется в живом виде, а забой происходит непосредственно за границей.
__________________
__________________
? Сейчас полностью работаете на экспорт?
— Именно так. Если сравнить внутренний рынок, то здесь корова стоит 110 грн/кг. В то же время экспортная цена составляет 140 грн/кг. Быков на внутренний рынок продаем за 140 грн/кг,
а на экспорт — за 190 грн/кг. В Украине есть несколько оптовых компаний, занимающихся закупкой и экспортом скота в арабские страны. Каждый год мы где-то 600-800 голов экспортируем. До войны продавали молодняк 350-380 кг как племенную КРС в Узбекистан. С 2022 года границы закрылись, потерялась логистика, поэтому больше в азиатские страны племенной скот не экспортируем. Между тем, в европейских странах существуют усиленные санитарные требования к импортированному мясу, то есть к вакцинации, препаратам, которые применяются при выращивании скота. Европейский рынок для украинской говядины пока закрыт как живым весом, так и убойными кондициями. Кстати, украинские производители продают КРС по 3,76 евро/кг. А в Европе такой скот стоит ориентировочно 5-6 евро/кг. Потому европейский рынок для нас интересен, но нас туда не пускают. Возможно, они защищают так свой рынок.
__________________
Когда продаем бычка полуторагодовалого возраста, то он должен окупить как свое содержание, так и кору
__________________
? Почему же культура потребления говядины в Украине на низком уровне? Как это изменить?
— Причина в том, что говядина — более дорогое мясо, и его себестоимость выше. Когда продаем бычка полутора лет, он должен окупить как свое содержание, так и родившей его коровы. А содержание коровы, соответственно, недешевое удовольствие. Поэтому такую цену большинство украинцев не готовы платить сейчас. В Европе есть дотация для сельскохозяйственного производителя на гектар или на голову, что удешевляет себестоимость. Пока свинина значительно дешевле мяса. Хотя, если говорить о качестве и влиянии на здоровье, то говядину и свинину не стоит даже сравнивать.
__________________
В Украине за последние годы немного возобновился бизнес по разведению КРС
__________________
? Смогут ли украинские животноводы стать мощными игроками на рынке говядины как в Украине? И когда это может произойти?
— Украинские животноводы уже игроки на рынке. В последнее время многие говядины производители экспортируют за границу, преимущественно в арабские страны. На украинском рынке пользуются популярностью более дешевые по себестоимости виды мяса. Наши потребители должны понять, почему говядина дороже свинины или птицы, и как потребление мяса влияет на наше здоровье. Если будет расти спрос, будет и предложение. Сейчас уже увеличивается количество средних и небольших хозяйств, которые начинают содержать КРС мясных пород. Прежде всего, преимуществом Украины является наличие разнообразия кормовой базы, которая растет на полях, а также природных пастбищ, то есть территорий, которые не пригодны для основного с/х производства. Думаю, у нас для развития мясного скотоводства есть все условия.
Комментарий
Ян Роусек, представитель «Шауманн»:
Компания «Ковель-Агро-Альянс» сотрудничает с агрокомпанией «Ратновский аграрий» с 2011 года сразу после ее основания. С самого начала мы вместе разрабатываем рационы кормления животных. Особенно тесно сотрудничаем над рационами кормления сухостойных и транзитных коров, которые зимой содержатся в коровниках. Используется весь спектр премиксов в портфолио представителя компании «Шауманн Агри Австрия» в Западной Украине — ООО «Ковель-Агро-Альянс». Все очень тщательно прорабатывается.
В «Ратневском аграрии» работают настоящие профессионалы своего дела, которые очень беспокоятся о своем бизнесе. Каждый элемент содержания они прорабатывают очень тщательно и максимально профессионально – от разработанных разных рационов кормления до решения комплекса ветеринарных вопросов и профилактики болезней. «Ратновский аграрий» — пример эффективного производства мяса крупного рогатого скота.
Если подробнее рассказать о нашем сотрудничестве с ними, то отмечу, что под каждую категорию животных каждый период их жизни у нас есть специальный премикс. В «Ратновском аграрии» используем некоторые из этого широкого спектра. Так, например, у сухостойных коров большая нагрузка на метаболизм животного, от этого зависит качество молозива и качество будущего потомства. Следовательно, мы закладываем добавкой «Риндавитал» фундамент будущей прибыли аграриев.
С другой стороны, премикс «Кальвицин» добавляется в корм маленьким телятам, рождающимся зимой или ранней весной – важно обеспечить им качественную прикормку. А летом для них используются лизунцы на пастбище, ведь там животные не получают комбикорм.
Следующий этап сотрудничества — откорм животных, во время которого в рацион добавляют комбикорма со специальными премиксами для откорма («Риндамаст») или выращивания телок («Риндамаст») развиваться. Это позволяет максимально использовать генетический потенциал животных для достижения максимального эффекта развития и привеса.
Также мы сотрудничаем с хозяйством в заготовке сенажа и силоса: в частности, для каждой культуры (травы, бобовые или кукуруза) у нас есть собственные консерванты («Бонсилаж»), в которых для консервирования кормов используются разные виды бактерий. Даже при сложных погодных условиях и высокой влажности мы сможем предложить решения.
В «Ратневском аграрии» начинается работа по производству мраморного мяса, для чего у нас есть собственные предложения. Фирма «Шауманн» работает более чем в 40 странах и имеет большой опыт по всем направлениям животноводства. В основе производства мраморного мяса лежит прежде всего генетика, а затем система кормления животных. Животных кормят высокими дозами концентратов, и, чтобы избежать метаболических проблем, нужно применять специальные премиксы и буферы. Ведь животные в фазе интенсивного откорма находятся на грани ацидоза. То есть для предотвращения заболеваний нужно тщательно составить кормовой рацион и ввести специальные премиксы и буферы – только такое сочетание дает ожидаемый результат.