Лымарь Василий Александрович,
главный технолог ООО «Агропрайм Холдинг».
Родился 4 апреля 1960 г.
на Кировоградщине. В 1979 г. окончил Новомиргородский зоотехнический техникум
(Кировоградская обл.) по специальности «зооинженер».
Работал бригадиром фермы,
заведующим фермой, зоотехником отделения, главным зоотехником, заместителем
директора по животноводству в Капітанівському свеклосовхозе.
Параллельно продолжал обучение,
закончил Киевский национальный аграрный университет по специальности «зооинженер».
С 2007 г. – главный технолог ООО
«Агропрайм Холдинг» (племенной завод — на 200 голов свиноматок, откормочный
комплекс — на 1350 голов свиноматок).
В том,
что свиноводство — одна из наиболее эффективных и скороспелых отраслей животноводства,никого убеждать не нужно. Сегодня гозведення
свиней – это сложный бизнес, который должен быть прибыльным. Иначе этим делом вообще не стоит заниматься. Специалисты знают: без ведения
целенаправленной и непрерывной племенной работы в хозяйстве достичь вожделенных
прибылей невозможно.
Итак, попробуем разобраться в
главной составляющей эффективного ведения свиноводства, а именно — племенной работе. И
сегодня нам в этом поможет главный технолог ООО «Агропрайм Холдинг» Василий Лымарь.
— Василию
Александровичу, наверное, мой вопрос вас удивит. Но… С чего, собственно,
начинается племенная работа в свиноводстве?
— Племенная работа — это целый комплекс мероприятий, направленный прежде всего на улучшение
выдающихся породных качеств свиней и получения от них мяса и шпика высокого
качества при минимальных затратах. Поэтому племенная работа в свиноводстве начинается с определения поставленной
цели.
Это может быть улучшение здоровья животных, повышения их
продуктивности, многоплодия, скороспелости, улучшения качества туши и
другое. Затем составляется план работы, определяются методы и способы ее проведения, комплекс необходимых мероприятий,производственная база и исполнители.
Одним из главных условий успешности проведения племенного
работы является четкая организация зоотехнического учета в хозяйстве. Все свиньи
должны иметь четкие индивидуальные номера: животных нумеруют сразу после
рождения, потому что во многих хозяйствах практикуют пересадки поросят
от одной свиноматки к другой. Номера животных должны указывать на их происхождение,
чтобы потом с учетом данных было возможно оценивания производительности и развития.
Особенно важна правильная организация учета при
оценке животных по методу BLUP.Этот способ требует очень четких данных и в большом количестве.
— Почему большинство
отечественных свинокомплексов отдает предпочтение животным иностранной селекции? Неужели
в Украине не существует продуктивных пород?
— На этот вопрос также стоит смотреть с точки зрения экономической
целесообразности. Сейчас в Украине разводят более 10 пород свиней. Но требования рынка
такие, что отечественные породы мало удовлетворяют желания потребителей, и поэтому
промышленные хозяйства, вложив средства в избранные технологии производства,
комплектуют стада импортным поголовьем. Ведь при скрещивании и гибридизации
такие животные дают туши повышенной мясистости.
— Есть ли в Украине
порода, которой мы можем гордиться и которая может быть задействована в племенном деле по
рубежом?
— Хорошо известно, что
отечественные породы в основном относятся к универсальному направлению
производительности,
а потому проигрывают окупаемостью корма,плодовитостью и качеством туш перед зарубежными породами и гибридами.
Впрочем, некоторые породы после соответствующего усовершенствования представляют ценность. Например, миргородская порода свиней,красная белопоясая, полтавская мясная и другие. Они имеют уникальные генетические ценности, которые могут быть
использованы для создания новых и улучшения существующих генотипов.
— Не напомните
цифру: сколько племенных предприятий и племрепродукторов существует в нашей стране? Или
все эти работающие предприятия, по вашему мнению, соответствуют своему статусу?
— Племенная база Украины представлена почти сотней
племгоспів, из них 32 — племзаводы. Но важным является не количество хозяйств, a качество их работы,результаты деятельности, количество реализованного племенного молодняка. И поскольку за последние годы
значительно уменьшилось количество племенных ферм, это свидетельствует о повышении требований
рынка к качеству племенной продукции. Так же понятно, что только при соблюдении
надлежащих условий кормления, содержания, учета свиней отечественные племенные
хозяйства смогут обеспечить промышленное свиноводство нужной генетикой.
— Трудно приспособить иностранных элитных животных к реалиям украинского племзавода
или хозяйства? Как вам удается придерживаться технологий содержания таких
свиней?
— Животные
иностранной селекции, неважно какой – датской, немецкой, французской или
голландской, одинаково трудно адаптируются в наших
условиях, потому что они менее устойчивы к стрессам, довольно прихотливы к условиям содержания и
кормления. И хотя это соответственно требует дополнительных затрат, считаю, что на
будущее целесообразно использовать импортную генетику для усовершенствования наших
отечественных пород, особенно для удовлетворения потребностей хозяйств населения, где условия
содержания и кормления свиней желают быть лучшими.
— Каких технологий содержания требуют свиньи зарубежной селекции? Подобные
уже работают в нашей стране?
— Промышленные хозяйства, как
правило, имеют собственные племрепродуктори и научились успешно работать с
импортной генетикой, четко придерживаясь соответствующих технологий содержания,
кормления и микроклимата. Наиболее удачно сочетают эти составляющие выращивания
свиней такие отечественные племзаводы, как ООО «Агропрайм Холдинг», ПАО «Племзавод «Степной»,
СПК «Агрофирма «Миг-Сервис-Агро», ООО «Фридом Фарм Бекон», ООО «Племзавод
«Беловодский» и другие.
— Какую схему/схемы гибридизации вы используете? Что это реально дает?
— Обычно используется классическая схема воспроизведения –
скрещивают две основные породы, а затем полученные помеси F1 покрывают мясной породой (например – дюрок или пьетрен)
для получения гибридного молодняка для откорма. Такое поголовье отмечается
крепким здоровьем, скороспелостью, высокой окупаемостью корма, повышенным содержанием
мяса в туше.
Например, в условиях нашего хозяйства гибриды при
сравнению с чистопородными животными увеличивают среднесуточные привесы на
50-80 г,имеют уменьшение возраста достижения 100 кг на 10-20 дней, уменьшение затрат корма на 1 кг прироста — на 0.2 — 0.3 к.ед., большую длину туши на 3-8 см.
Поэтому очень важно проводить качественный учет и анализ в
племенных хозяйствах, а также в соответствии бонітувати животных.
— Как в вашем хозяйстве проводится бонитировка стада? Нужна ли вообще
эта процедура?
— Бонитировка – это комплексная оценка племенной ценности
свиней и их производственного назначения. Поэтому такая процедура просто необходима
в каждом племенном хозяйстве.
Мы после оценки животных распределяем их по производительности
на три основные группы: первая – высокие воспроизводительные качества; вторая —
откормочные качества; третья – мясные качества.
Эти показатели измеряются количественно, многоплодие –
количеством поросят в гнезде, скорость роста — количеством граммов среднесуточного
прироста и дней на откорме, содержание мяса – в
процентах и так далее. Кстати, эти признаки зависят от многих генов, которые имеют
различные комбинации и рекомендации в процессе размножения животных.
А есть еще и качественные показатели: площадь мышечного глазка, содержание мяса,
жира, костей в туши, химический состав мяса и сала, а также физико-химические свойства — цвет мяса, удержанию им влаги, количество
и качество сала (температура плавления, йодное число).
Именно поэтому, чтобы понимать, что животные имеют высокую племенную
ценность, необходимо их оценивать и направлять на развитие и селекцию
закрепление желаемых показателей.
— За рубежом существует Племенная книга пород. Когда она издавалась и у нас.
Почему такая книга сейчас не издается? Кому это выгодно? Что нужно сделать, чтобы
создать такой реестр?
— К сожалению, в Украине последние годы племенное дело действительно начинает
приходить в упадок. Некогда мощное профильное ведомство – «Укрплемобъединение» – с
многим причинам несколько лет назад прекратило свою деятельность. Поэтому и Государственная племенная
книга не выдается последние пять лет.
Мое видение: Министерство аграрной политики и продовольствия
Украины и Национальная академия аграрных наук Украины должны возродить и
развивать племенную дело в животноводстве страны, и не только в свиноводстве. Потому
иначе мы вынуждены будем покупать качественную генетику за рубежом и кормить
иностранных селекционеров.
— Племенная работа – достаточно затратное дело. Имеет ли в этой работе
помогать произведены свиноводами государство?
— К большому сожалению, на
поддержку племенного дела в свиноводстве государственного финансирования нет, и поэтому
эта работа ведется исключительно на уровне заинтересованных хозяйств и фирм. Племенные
хозяйства, если и имеют какую-то прибыль от реализации племенного молодняка,
то незначительный. Поднять цены, несмотря на финансовые возможности производителей, нецелесообразно.
Поэтому если не будет господдержки для племенных заводов и репродукторов, они
изменят свой статус на товарные. Уже теперь многие из них не имеют возможности обновлять
генетику, потому что, к примеру, за купленного и доставленного импортного хряка нужно
заплатить 2-3 тыс. евро. Соответственно цена племенного молодняка должна быть
выше нынешней, а это для товарных хозяйств дорого. Поэтому они и
теряют качество производимой свинины, потому что занимаются саморемонтом стада. Племенная
дело в животноводстве — это стратегический вопрос для такой аграрной страны, как
наша. Поэтому поддержка государства имеет важное значение для развития отрасли.
Ольга МОРОЗОВА