Вигны
Вигны имеет много различных форм. Одни из них — с очень обильными, но короткими рожками, выращиваются как зерновые; особенно ценятся свитлонасинни формы: их светлое зрелые семена более нежное, скорее разваривается и легче усваивается, чем у обычной фасоли или гороха, и содержит 24-28% белка, 48 -56% крахмала и 1,5% жира.
Но более известны чрезвычайно эффективные формы с длинными (до 1 метра) стручками, которые не имеют волокон в чешуе. Раз их и путают с спаржевой формами фасоли обыкновенной, в которой, однако, стручки никогда не достигают такой длины! Встречаются и напиввитки и кустарниковые формы.
Некоторые формы вигны мы выращиваем уже около пяти лет, в течение которых эта удивительное растение не перестает нас радовать и удивлять своими стручками. Конечно же, не оторвать глаз от вигны японской формы, при благоприятных погодных умовта надлежащего ухода радует стручками длиной до 1 метра, но ее недостатком, с точки зрения хозяйки, следует считать цвет зерен — они матово-черные. Американские формы имеют светло-кремовый цвет зерен, но их стручки вырастают длиной только до 30 см, а корейский — кустовая, ранняя, мелкие зерне цвета кофе с молоком расположены в тоненьких стручках длиной до 40 см.
Заслуживает внимания и китайский форма вигны, стручки которой достигают длины 50 см. В каждом из них может размещаться до 25 цилиндрических зерен, которые в зеленом виде можно употреблять в пищу прямо из растения. Особенно зеленые сладкие зерна любят дети и с удовольствием едят вместо зеленого горошка. Зрелые зерна имеют коричневый цвет. Само растение очень декоративное и может украсить беседку, перголу или даже забор, стремительно собираясь по опоре, иногда более 10 см в сутки, на высоту 5 и более метров. Только осенние заморозки останавливают ее вегетацию, за период которой одно растение может подарить своему хозяину до 3-4 кг зерен.
Агротехника вигны вьющихся форм аналогичная агротехнике витков фасоли на опорах, о которой мы подробно рассказывали в материале «Поклонникам грибов и кофе». Следует оговориться, что высевать зерна вигны в открытый грунт необходимо при наступлении устойчивой теплой погоды (температура воздуха не ниже 15 ° С) с таким расчетом, чтобы всходы не попали под действие майских заморозков. Допустимо выращивания вигны 30 марта-35-дневной рассады, которая высаживается после гарантированного ухода поздних майских заморозков.
И не забудьте на семена оставить длинные и самые стручки, обеспечив им высыхания на растении. Ведь мы уверены, кто однажды посадит вигны, то выращивать ее ежегодно. Выгода от нее несомненна: во-первых, занимает мало места, во-вторых, обладает феноменальной урожайность и, в-третьих, при хранении спелые зерна вигны практически не повреждаются вредителями.