По распространению цветная капуста занимает второе место после белокочанной. Производительным частью ее является головка (соцветия), которая состоит из многочисленных укороченных сочных цветоносных побегов (рис. 25). Цветная капуста и брокколи — ценные диетические продукты, используемые для приготовления блюд, а также консервируют.
сравнению с белокочанной цветная капуста и брокколи требовательны к условиям окружающей среды. _ Они более вологолгоб-НЕ, для формирования урожая им нужна температура 16-18 ° С. ГТры температуре свыше 25 ° С и низкой относительной влажности воздуха головки формируются малые и быстро рассыпаются. Чтобы заиобирты этом летом цветную капусту выращивают в кулисах и чаще всего это цветная капуста и брокколи достаточно требовательны к плодородию почвы. Наиболее пригодны для них легкосуглинистые почвы с высоким содержанием питательных веществ, нейтральной или слабокислая реакцией. На недостаточно удобренных почвах образуются небольшая розетка листьев и малые головки.
В цветной капусты и брокколи длительный период плодоношения. У одного и того же сорта является со-и позднеспелые формы, поэтому урожай их собирают в несколько сроков (в течение 10-15 дней).
В Украине районированы следующие сорта цвет-Рис. 25. Капуста цветная. н ° й капусты:, Гарантия, Мовир 74; брокколи — Витаминная «, Тонус.
Выращивание цветной капусты и брокколи в открытом грунте. В севообороте их размещают после удобренных предшественников. Высокие урожаи имеют пойменных почвах. Для первого срока выращивания лучше использовать южные или юго-западные склоны, защищенные от господствующих холодных ветров. Цветную капусту и брокколи 3-5-го сроков выращивают в основном повторной культурой. Подготовка почвы под нее такая же, как и во белокочанную.