Операция «прививка»
В Украине орех грецкий — культура весьма популярная и почитаемая. Практически у каждого деревенского дома, на каждом дачном участке можно увидеть роскошное ореховое дерево. Относительная неприхотливость и долговечность ореха позволяет использовать его в лесополосах различного назначения, лесных и парковых насаждениях. По некоторым данным, в Украине произрастает больше 6 млн деревьев грецкого ореха.
В Государственном реестре сортов растений, пригодных для распространения в Украине в 2013 г., грецкий орех представлен 14 сортами отечественной селекции. Они хорошо зарекомендовали себя на международных выставках, однако размножение этих сортов пока не налажено.

Вместо окулировки
В большинстве стран-производителей грецкого ореха саженцы получают путем окулировки в питомнике. В Украине для размножения грецкого ореха окулировку практически не используют из-за низкой приживаемости глазков, которая обусловлена резкими перепадами ночных и дневных температур в период срастания прививочных компонентов.
Однако на Приднестровской опытной станции садоводства и в Институте лесного хозяйства НААНУ разработана технология выращивания саженцев грецкого ореха с использованием зимней прививки. Технология зимней прививки позволяет контролировать температуру и влажность на этапе первичного срастания подвоя и привоя, следовательно, повышается выход саженцев.

Начинают с подвоев
В качестве подвоев используют хорошо развитые одно- или двухлетние сеянцы местных зимостойких форм ореха грецкого, а также двухлетние сеянцы ореха черного. Сеянцы выращивают в школке, для которой подбирают плодородные ровные орошаемые, хорошо дренированные участки. Желательно выбирать «свежий» участок, где грецкий орех не выращивали в течение последних 7—10 лет. Посев можно производить ранней осенью орехами в зеленых околоплодниках (сразу после их сбора). Возможен также подзимний посев сухих орехов, которые непосредственно перед высевом желательно намочить на 1—2 дня. Осенний высев дает, как правило, хороший результат. Правда, зимой есть множество любителей полакомиться орехами. Самые умные и опасные — вороны. Защиту от них обеспечит укрытие насаждений пленкой, плотным агроволокном или в крайнем случае толстым слоем опилок (последний вариант — самый ненадежный).
Весенний посев производят семенами, прошедшими стратификацию, которую выполняют обычным или ускоренным способом. Ускоренную тепловую стратификацию проводить гораздо проще и удобнее, чем классическую. Кстати, всхожесть семян от способа стратификации не зависит.
При ускоренной стратификации орехи в течение зимы хранятся в сухом состоянии в прохладном (не выше 15 °С) хорошо проветриваемом помещении с низкой влажностью. В южных областях грецкий орех высевают в середине апреля. А в центральных и северных — в начале мая, чтобы избежать повреждения ростков заморозками.
За 15—20 дней до ориентировочной даты посева орехи замачивают в теплой воде (22—25°С) на 2—3-е суток. Воду меняют не менее двух раз в день. Затем воду сливают, а орехи укладывают в ящики, переслаивая их влажными предварительно пропаренными опилками. Заполненные ящики помещают в теплое место (температура 22—25 °С), накрывают перфорированной полиэтиленовой пленкой и следят за тем, чтобы опилки не подсыхали, периодически увлажняя их из пульверизатора. Через 12—15 дней створки орехов начинают раскрываться, у некоторых появляются корешки. Пророщенные орехи высевают на глубину 8—10 см корешком вниз. Расстояние между рядами 70—90 см, между орехами в ряду — 7—8 см. Линию ряда мульчируют опилками, чтобы сохранять влагу в грунте, препятствовать прорастанию сорняков. Всходы появляются обычно через 7—10 дней.
В течение вегетации проводят поливы, обработки по защите от болезней и вредителей, прополки, т. е. создают оптимальные условия для роста сеянцев. К концу вегетации растения должны иметь толщину корневой шейки не менее 10 мм. Если они получились тонкими, их оставляют в школке еще на один год.
Выкапывают сеянцы в конце октября — ноябре и хранят до момента прививки в холодильнике или подвальном помещении при низкой положительной температуре (1—2 °С, но не выше 5 °С). Важно в процессе хранения не допустить подсыхания подвоев.