В закарпатском селе в Мукачевском эту адскую растение употребляют даже на десерт и мечтают о богатых инвесторов. Многие украинских сел получило свое название от того, чем занимаются местные жители. В Хриняшах (это историческое название, сейчас — Новое Давыдково), видимо, не было никакого другого варианта — ведь более трехсот лет здесь массово выращивают хрен. Правда, нынешние урожаи намного меньше прошлые. Виной всему наводнения. — Очень большое наводнение было в 1980 году, — вспоминает жительница села Мария Ладане. — Тогда мы потеряли почти весь урожай хрена, он просто сгнил. Потом было еще несколько таких случаев. Сейчас у меня осталось только 15 соток, засаженных этим растением. При благоприятных условиях даже с такого огорода можно собрать около 3 — 4 тонн урожая. Теперь — не более тонны. Когда за год все село производило до 1000 тонн хрена! Его возили на продажу за границу огромными фурами. А то, как Алла Пугачева покупала на московском рынке Черемушки выращенную в Хриняшах острую приправу, вообще стало легендой, которую передают из уст в уста. В этом живописном селе среди карпатских гор сразу чувствуется: здесь ценят традиции. Как занимались деды-прадеды выращиванием хрена — и внуки это делают. Даже не представляют, как без этого можно жить. Всей семьей дружно чистят беловато-желтые корни. А это занятие, мягко говоря, не из легких, после двух-трех корешков руки начинают болеть. Что говорить о том, что перетирают хрен в … противогазе! Иначе организм просто не выдержит жгучего запаха, даже если делать это на свежем воздухе. Разнообразные хреном блюда готовят для себя и на продажу. А чтобы урожай сохранился в течение года, копают во дворах глубокие ямы, где растение лежит под слоем песка или земли. В Новом Давыдко — около 4 тысяч человек. Почти каждая семья выращивает хрен. Говорят, если бы кто-то из инвесторов заинтересовался этим делом на промышленном уровне, был бы очень выгодный бизнес. Не лишним оказался бы и собственный хронопереробний завод. Когда речь заходит о агротехнологию, местные отмахиваются и утверждают, что растение совсем неприхотливый: посадил раз в 50 лет — и собирай урожаи. Но на самом деле, чтобы их получить, по хреном нужно регулярно ухаживать. Тогда корень может достигнуть 7 метров в длину! Он даже не нуждается в поливе: надо только подкладывать навоза и периодически справляться с сорняками. Нынешняя цена корня хрена — 10 гривен за килограмм. Его перетирают со свеклой, луком, лимоном и даже сладкими яблоками. Гурманы вообще варят хрен с яйцами, сметаной и приправами. Ну, а хорошие хозяйки знают, что самое вкусное это острый овощ сочетается с домашней колбаской, зельц и студнем. Кстати, есть еще одно логическое объяснение, почему в Закарпатье так любят хрен: здешние блюда настолько жирные и сытные, что без естественного эмульгатора пища просто не переварится. Поэтому эту приправу уважают. Например, на Пасху ее обязательно кладут в пасхальную корзину, а придя домой, разговляются … с хроновим соком!
