В Японии лопухи выращивают и едят уже сотни лет — под названием «гобо». В Украине его до сих пор считают сорняком или лекарственным растением. Но опытная станция Маяк в Крутах вывела первый отечественный овощной сорт. И теперь появился аргумент: лопух – коммерческая культура с незанятой нишей и растущим спросом.

Об этом сообщает EastFruit со ссылкой на журнал «Плантатор». По словам младшего научного сотрудника Опытной станции «Маяк» Института овощеводства и бахчеводства НААН Александра Позняка, спрос на инулисодержащие продукты постепенно растет из-за распространения диабета и заинтересованности потребителей функциональным питанием. В то же время в Украине сегмент таких овощных культур остается практически незаполненным.

Содержание инулина в корнях нового сорта — 7,7%. Для сравнения: в обычном цикории используемом для промышленного производства инулина — 15–20%. Но овощной лопух имеет другое преимущество — он съедобен непосредственно и может продаваться как свежий овощ или ингредиент. меньшая вегетативная масса. По словам Позняка, культура неприхотлива в выращивании, но как и все овощи любит воду.

Использовать репейник можно в любом виде: салаты напитки тушеный отварной жареный. Молодые листья – в салат или голубке. Ножки – как спаржу. Японский рынок где «гобо» является полноценным овощем — наглядный пример того, что культура имеет масштаб. Вместе с лопухом станция «Маяк» готовит к регистрации сорта лука многоярусного и хризантемы овощного. Ранее уже внесены в реестр инуносодержащие сорта скорцонеры и овсяного корня — и на них есть спрос.

Незанятая ниша — и японский пример

Спрос на инулисодержащие продукты в ЕС и США растет из-за тренда на функциональное питание и пребиотики. Инулин понижает уровень сахара и холестерина в крови провоцирует рост нужных микробов. Рынок нутриентов и пребиотиков — миллиардный. Для фермера рассматривающего нишевые культуры — лопух интересен отсутствием конкуренции. В отличие от чеснока малины или черешни, где рынок уже насыщен — в овощном лопухе конкурентов пока нет. Канал сбыта нужно строить самостоятельно — но и маржа будет выше, чем у массовых культур.

Японии лопух «гобо» — полноценный овощ с развитым рынком и традицией потребления. Иллюстративные фото

По материалам: EastFruit, журнал «Плантатор», Focus.ua, УкрАгроКонсалт, Аграрии вместе