В мировом земледелии есть несколько клубнеплодные культур: картофель, батат, маниок, ямс, таро. Картофель — одна из важнейших и наиболее распространенных клубнеплодные растений.

Батат (сладкий картофель) — многолетнее растение с ползучими стеблями до 5 м длиной. В почве образует утолщенные боковые корни — клубни с белой мякотью. Урожай клубней достигает 70 — 100 ц / га. Масса одного клубня — от 0,5 до 4,5 кг и даже 25 кг. Относится к семейству вьюнковых. Распространен в Африке, Индии, Китае, Японии, Южной Америке, в юго-восточных районах США.

В СНГ незначительные площади батата размещены в субтропиках Кавказа (Сухуми), Средней Азии (Туркмения). В пищу клубни употребляют как картофель — вареными, печеными, тушеными и в другом виде.

Маниок относится к семейству молочайных. Это многолетняя кустарниковая растение (до 3 м высотой). На боковых корнях образует крупные (до 1,5 кг) веретенообразные клубни. Из них готовят оладьи, клецки, которыми заменяют хлеб, картофель. Распространен в Индии, Африке (Конго, Нигерия и др.), Индонезии, Южной Америке.

Ямс происходит из семьи диоскорейных. Это однолетнее травянистое растение, образует корневые утолщения — клубни, масса которых достигает 50 кг. Едят их в вареном виде как картофель (по вкусу напоминает клубни картофеля). Клубни сушат и делают из них муку. Распространен в Африке, Центральной и Южной Америке, Азии.

Таро — из семьи ароидных. Это многолетнее травянистое растение. Клубни образуются на концах корневищ. Масса клубня до 4 кг. Употребляют клубни вареными (супы), жареными, готовят из них вафли, печенье, торты. Распространено в Азии (Китай, Япония, Индия), Индонезии, Африке.