Урожаи моркови довольно часто невозможно реализовать сразу. Особенно, если ее много. Для того, чтобы справиться с этой задачей, используют углубление в земле — бурты и кагаты. Но когда количество моркови небольшая, то их делают также небольшими — для этого нужно выкопать траншею глубиной около 1 м, устелить ее дно и стены хвоей (лучше тонкие ветви ели или сосны) и сверху также прикрыть ими составленную морковь, а затем накрыть траншею полиэтиленом или плотной тканью, а если ничего нет, то даже бумагой, пенопластом, другими подручными материалами.
На них насыпают землю, листья, солому, сено, лучше — слоями. Морковь с такого хранилища идеальна для приготовления Щи и других блюд. Толщина такого слоя должна составлять примерно 15 см. В одном или двух местах оставляют возможность делать устьица — отверстия, которые потом можно закрыть. Такие устьица открывают несколько раз осенью, если погода теплая. Для того, чтобы хранить морковь от мышей можно использовать зараженное зерно как внутри хранилища, так и возле него. В таком состоянии хранения моркови хорошо происходит до весны, причем потери от грызунов, гнилые или повреждения от мороза составляют не более 5%. Важно при этом помнить, что такие мини-кагаты нельзя формировать в низинах или долинах, поскольку там постоянно собираться вода.