Хранение яблок
Прежде всего важно аккуратно собирать урожай. Плоды нужно рвать руками, а не отряхивать их из дерева, так как битые фрукты не сохраняются. Рвать яблоки или груши нужно в сухую прохладную погоду, когда плоды созреют. Фрукты собирают вместе с плодоножкой и опускают аккуратно в корзину или в плодосъемные сумки со специальным дном, которое открывается. Затем собранное сортируют. Следует помнить, что для длительного хранения непригодны плоды, поврежденные плодожоркой, долгоносиком, щитовкой.
Дно ящика, где должны храниться яблоки и груши, выстилающих сухими опилками или соломой. Внутри ящика между рядами делают прослойку из бумаги. Различные сорта яблок должны по-разному храниться. При плотной укладке быстро портится, поэтому ее лучше составлять в ящиках более свободно. Пепина шафранный, наоборот, лучше сохраняется тогда, когда ее плотно укладывают.
При отборе, сортировке и укладке яблок и груш необходимо следить за тем, чтобы восковой налет на фруктах ни был поврежден. Сортировка и укладка нужно делать в тени. Затем фрукты следует перенести в подвал, где температура значительно ниже, чем в саду. Чем скорее закладывают плоды в приспособленное хранилище, тем дольше и лучше они сохраняются. Для хранения яблок необходимо поддерживать температуру около 0 ° по Цельсию, для груш — от 0 ° до +1 °. Именно при такой температуре яблоки и груши менее всего поражаются микроорганизмами, лучше сохраняют вкус, аромат и вид. В начале хранения стоит на несколько часов проветривать помещение. Чтобы не допустить заражения плодов грибком, фрукты перед укладкой следует подержать 10 минут в водном растворе йодинола (он продается в аптеке и отпускается без рецепта). Вообще от всех болячек фруктам помогает смесь, в состав которой входит 100 г прополиса и 500 мл 96% спирта. Яблоки и груши следует опустить в этот раствор на несколько секунд. После этого фрукты высушивают и укладывают на хранение.
Внимание! Перед употреблением обработанные яблоки и груши нужно тщательно вымыть.