Pairwise, компания из штата Северная Каролина (США) использует технологию редактирования генов CRISPR, для изменения ДНК ежевики и черноплодной малины, чтобы сделать ягоды более привлекательными для выращивающих их потребителей и производителей.
Селекционеры ставят целью удаление семян, улучшение структуры растений, чтобы ягоды были более доступными, и удаление шипов из кустов для эффективной и безопасной уборки.
Спрос на ежевику и малину растет , но существуют препятствия, которые удерживают многих людей от потребления, а фермеров от выращивания продукции, включая семена, короткий срок хранения и отсутствие консистенции вкуса и текстуры. В некоторых случаях производители отказываются от ягоды с лучшим вкусом в пользу более легкой для уборки урожая. черноплодной малиной, которая, по данным компании, содержит высокий уровень антоциана и в пять-шесть раз больше антиоксидантов, чем голубика. В отличие от красной малины, завезенной в США из Турции, черноплодные сорта появились уже в Северной Америке. Последние содержат больше семян, имеют более твердые ягоды и другой вкусовой профиль.
Выход ягод с улучшенными характеристиками в розничную торговлю планируется в середине этого десятилетия.