В Украине только 20% фруктов производится в промышленных садах аграрных предприятий, остальные – на приусадебных участках граждан. Потенциал развития рынка велик: потребление свежей и замороженной продукции, соки, джемы, детские пюре и т.д.
Несмотря на то, что в прошлом 2022 году началась русско-украинская война, в области выращивания фруктов в Украине оказалось много интересных тенденций. Урожай яблок и груш по сравнению с 2021 годом неплохой, хотя и не соответствует прогнозируемым отечественными аграриями количественным и качественным показателям. К сожалению, в центральных и западных регионах год был довольно засушливым – количество осадков в сезон активного развития культур было недостаточным. В Черновицкой и Одесской областях осадки составили всего 67 и 73% в соответствии с потребностью. Это повлияло на показатели урожая в садоводческих хозяйствах и уменьшило доходы аграриев.
«Сезон был хорошим, не все так плохо, как многие ожидали. Начиная с кризиса 2019 садоводов преследуют проблемы. Помним о двух годах «ковидных» ограничений, принесших ущерб отрасли. Война в 2022 году также повлекла за собой последствия. Враг заблокировал экспортные возможности многих аграриев. Подорожала логистика, являющаяся одной из определяющих составляющих себестоимости продукции. Перебои с электричеством привели к порче значительного количества готовой продукции, хранившейся в холодильных камерах и хранилищах. Однако потребности внутреннего рынка по отношению к яблокам отечественные производители закрыли полностью»», – так характеризует результаты сезона фруктов агроном предприятия «Горизонт» Анна Сахончик.
Анна Сахончик дополняет: «Проводятся работы по выкорчевыванию отработавших свой срок старых садов и закладываются молодые с новым сортами культур. К примеру, высаживают яблони зимнего сорта «Ред Делишес» с весом плодов до 200 гр. Достоинства: высокая скороплодность, стабильные показатели урожайности, стойкость к болезням, высокая морозостойкость. Яблоки этого сорта имеют высокий спрос как на внутренних, так и на внешних рынках. Один гектар сада яблони может обеспечивать урожайность около 45 т/га из четырехлетнего периода вегетации в течение 15-30 лет».
Многие садоводы задумываются о выращивании новых фруктовых культур. Популярными становятся грушевые сады. На 2017 год дефицит фрукта на внутреннем рынке Украины составил 75%. Хотя груша является одной из самых сложных культур в выращивании, но при выполнении всех технологических требований ожидаемый урожай уже на второй год должен составлять до 20 т/га, на третий – до 40 т/га, на четвертый – до 50 т/га. Начиная с пятого урожайность выходит на пик показателей и может достигать 80 т/га. К тому же, груша имеет большой рынок потребителей в европейских странах.В сфере диверсификации предпринимательской деятельности садовниками внедряется закладка саженцев черешни, наиболее привлекательной в инвестиционном аспекте. При плотной схеме высадки количество саженцев составляет 1600 на гектар (применяется карликовый подвой ВСЛ2). Необходимо через каждые 10 деревьев основного сорта высадить опылитель. Такая схема позволяет собрать урожай в количестве до 30 т ягод с гектара. Смешение ранних, средних и поздних сортов обеспечивает урожай конвейерным методом начиная с середины мая и августа. Садоводческим хозяйствам в Черниговской области удавалось при применении такой технологии выращивания выходить по окончании сезона на показатель выручки в 30 тыс. долларов США с гектара.
Не менее интересной культурой является абрикос. Но ее выращивание очень сложный и специфический процесс. При выборе сортов следует уделить внимание прежде всего морозостойкости сорта, особенно в период цветения. Для более быстрого срока окупаемости абрикосового сада следует закладывать ряды сортов с полным спектром срока созревания: от самого раннего до поздних.
Привлекательным и рентабельным является персик. Правильно подобранные селекции сортов культуры позволяют собирать урожаи с начала июня и до конца октября. Персик чувствителен к уровню кислотности почвы, количеству карбонатов, уровню грунтовых вод. Чтобы получить плоды весом 300 гр, нужно весной обрезать до 80% ветвей.
В наше время орошение имеет большое значение для садоводства. Прошлый год позволил в этом убедиться. В западных и центральных регионах, где обычно наблюдаются обильные осадки, ощущалось влияние засухи.
Также недостаточное количество влаги отразилось на количестве и качестве урожая. Аграрии на юге страны вообще считают, что заниматься садоводством без орошения – самоубийство. Поэтому нужно заранее вносить расходы на этот процесс в закладки садового хозяйства. Воду, по случаю, лучше использовать отстоянную. С помощью орошения также удобно подкармливать растения полезными элементами и проводить мероприятия по защите от болезней.
Сейчас наиболее экономичны и эффективны системы капельного орошения, позволяющие экономно использовать водные ресурсы, электроэнергию и регулировать влажность. При этом значительно возрастает эффективность внесения питательных веществ, снижаются непродуктивные потери удобрений при более полном поглощении растениями.