«Мы постепенно подкрадываемся к дефициту. Гречка еще есть, но товарная гречка в основном находится у агропроизводителей, у которых есть остатки и не спешат их продавать», — говорит Николай Малиенко, глава Международной ассоциации гречки. Производители держат зерно на складах, рассчитывая компенсировать убытки предыдущих лет, когда гречка продавалась по 27 грн/кг. Как доходит до дефицита при имеющихся запасах.Маятник аграрного рынка раскачивается медленно, но мощно. В 2022 году гречка стоила до 92 грн/кг – рекорд. Потом цена два года падала: в марте 2024 года средний килограмм стоил 27 грн. Для фермера это сигнал, что культура невыгодна. Следствие: площади под гречкой сократились с 90,3 тыс. га в 2024 году до 59,4 тыс. га в 2025 году. Валовой сбор упал на 37% — до 82,7 тыс. тонн при внутреннем потреблении 90–110 тыс. тонн в год.

«Если в 2000 году у нас было почти 500 тыс. га посевов, то в этом — 58 тыс. га», — напоминает исполнительный директор Международной ассоциации. гречки за тонну в мае 2026 – 29–35 тыс. грн. С марта цена в рознице выросла на 40%: с 54 до 75 грн/кг.

Почему фермер увеличивает площади именно сейчас

Высокая стоимость уже меняет расчеты. Минэкономики на начало сезона закладывало 57 тыс. га под гречку — меньше, чем в прошлом. Но Институт аграрной экономики прогнозирует рост площадей на 68% к новому урожаю. Сигнал цены сработал.

Гречка — одна из немногих культур, где поздние сроки сева еще допустимы. Посев возможен до конца мая — начала июня. Фермеры еще имеют свободные площади после запоздалой основной посевной рассматривают гречку как альтернативу. Культура менее требовательна к влаге чем кукуруза и не нуждается в дорогих СВР в таких объемах.

Но есть оговорки. До сентября существенного удешевления не ожидают: ограниченные запасы и содержание остатков производителями будут оставлять давление на цену. Если площади действительно вырастут на 68%, новое предложение выйдет на рынок осенью и начнет корректировать цены вниз. Сеющий гречку фермер будет сейчас продавать в сентябре — и надо понимать, что продаст он уже не по 75 грн/кг.

По материалам: Экономическая правда, Минфин, Международная ассоциация гречки, Институт аграрной экономики